Hummus de garbanzos con pimientos, una crema envolvente y buenísima que no puedes no probar. A mi hija Lisa, que no ama particularmente las legumbres, también le gustó. Un aperitivo perfecto y fácil de preparar, en realidad yo lo como como segundo plato siendo bastante nutritivo y porque no puedo comer solo un poco. Me encanta el hummus en todas sus variantes, ya lo había preparado en 6 variantes buenísimas! Pruébalo con pan tostado, estoy segura de que te encantará.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el hummus de garbanzos con pimientos.
OTRAS RECETAS CON GARBANZOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación del hummus de garbanzos con pimientos
- 250 g garbanzos secos
- 2 pimientos
- 1 cebolla roja
- 20 g albahaca
- 1 cucharadita tahina
- c.s. sal
- Medio limón
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita guindilla en polvo
- c.s. perejil
Herramientas
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- Ollas a presión
- Batidoras de inmersión
Pasos para la preparación del hummus de garbanzos con pimientos
Primero, la noche anterior a la preparación, pon los garbanzos en remojo. Obviamente, puedes utilizar los ya cocidos. Por la mañana, enjuágalos y cuécelos. En una olla a presión, tardarán 45 minutos, aproximadamente el doble en una olla normal. No añadas sal o los garbanzos resultarán demasiado duros.
Lava los pimientos y pincha con un tenedor. Ponlos en una bandeja con una cebolla roja limpia. Mete al horno ventilado a 180°C hasta que estén blandos. Cuando todavía estén calientes, pon los pimientos en una bolsa de papel. Esto te ayudará a eliminar la piel con extrema facilidad.
En un recipiente alto, coloca la pulpa de los pimientos sin semillas ni piel. Añade la cebolla, los garbanzos, la salsa tahina, la ralladura y el jugo de limón filtrado, sal y albahaca. Tritura con la batidora de inmersión. Enriquece con ajo, aceite de oliva virgen extra y ajusta de sal. Tritura nuevamente.
Corta el pan en rebanadas y condiméntalo con un buen aceite. Pasalo por el horno hasta que esté dorado. Vierte el hummus en un bol y déjalo reposar una hora. Llévalo a la mesa con guindilla en polvo, un último toque de aceite y perejil y, obviamente, el pan tostado.
Conservación
Puedes conservar dos o tres días el hummus de garbanzos en la nevera.
