La lasaña con ragú vegetal es un plato buenísimo y fácil de preparar. La he preparado con ragú de soja, que personalmente adoro, con una bechamel de aceite de oliva, perfecta como primer plato sabroso para cocinar con antelación y gratinar poco antes de llevarla a la mesa. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la lasaña con ragú vegetal.
OTROS PLATOS VEG
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las lasañas con ragú vegetal
- 500 ml leche vegetal
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
- 125 g copos de soja
- 600 ml puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 costa apio
- 1 cebolla
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindilla
- 200 g lasañas sin huevo
- 30 g rallado veg
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Cacerola
- Batidor
- Fuente para horno
Pasos para la preparación de la lasaña con ragú vegetal
Prepara el ragú: limpia las verduras y pícalas. Ponlas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los copos de soja después de dejarlos en remojo 10 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y exprímelos. Deja que se impregnen de sabor y añade el puré de tomate, sal y guindilla. Cocina una hora a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Prepara la bechamel vertiendo el aceite en una cacerola. Añade la harina y trabaja con el batidor. Añade la leche vegetal, sal y nuez moscada y, siempre removiendo, cocina hasta que la bechamel se espese.
En una fuente para horno pon una capa de bechamel. Coloca una lámina de lasaña. Cubre con bechamel y ragú vegetal. Haz más capas hasta terminar los ingredientes. En la superficie, ralla el rallado veg, un chorrito de aceite y hornea a 200° por unos 20 minutos.
Conservación de las lasañas con ragú vegetal
Las lasañas se conservan en el frigorífico durante dos o tres días.
