Un primer plato delicado, fácil de preparar, una de las lasañas blancas que prefiero, la receta de lasaña de ricotta y espinacas es realmente buena. Un primer plato que se adapta a los días de fiesta, pero en realidad es también muy conveniente de preparar como almuerzo o cena de emergencia porque se puede preparar con antelación y gratinar a última hora, como la lasaña de 4 quesos. Ideal también si tenemos invitados que siguen una alimentación vegetariana o, si como yo, no comes carne.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la lasaña de ricotta y espinacas.
Otras lasañas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la lasaña de ricotta y espinacas
- 1 kg espinacas
- 2 dientes ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 300 g ricotta fresca
- 200 g mozzarella
- 30 g queso parmesano rallado
- 200 g lasaña
- 700 ml leche
- 70 g mantequilla
- 70 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
Herramientas
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- Cazuela
- Fuente
Pasos para la preparación de la lasaña de ricotta y espinacas
Comienza a preparar la lasaña lavando y secando las espinacas. En una sartén, pon el ajo y el aceite. Deja que se aromatice y añade las espinacas, sal y pimienta, y deja que se ablanden secándolas lo más posible. Déjalas enfriar, pícalas con el cuchillo y mézclalas con la ricotta fresca, ajustando de sal y pimienta.
Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en una cazuela. Añade y tuesta la harina. Agrega poco a poco la leche mientras remueves con una varilla para evitar que se formen grumos. Añade sal y nuez moscada y, siempre removiendo, cocina hasta que la bechamel se espese.
En una fuente, pon una fina capa de bechamel. Coloca una hoja de lasaña (yo uso las frescas que no necesitan ser hervidas). Cubre con más bechamel y la mezcla de ricotta y espinacas. Coloca otra hoja, más bechamel y la mozzarella desmenuzada. Alterna estas capas hasta terminar los ingredientes.
Termina con bechamel, una buena capa de parmesano, un chorrito de aceite y hornea a 180º durante unos 30 minutos. ¡Sirve la lasaña aún caliente con la mozzarella humeante!
Conservación
Puedes conservar la lasaña en la nevera un par de días, pero puedes ponerla en el congelador durante un par de meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otra verdura puedo usar en lugar de espinacas?
Puedes utilizar ortigas, acelgas o col rizada.
