Lentejas guisadas, así las hacía mi mamá, no demasiado caldosas, para servirlas en Nochevieja que traen buena suerte, pero buenísimas todo el año, ricas en hierro, proteínas, económicas y deliciosas. Fáciles de preparar, las lentejas a diferencia de otras legumbres no necesitan remojo, así que se pueden preparar también a última hora. Si os gustan más líquidas podéis añadir más caldo vegetal para obtener la consistencia deseada.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las lentejas guisadas.
Si como yo amáis las legumbres, os dejo algunas recetas para probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las lentejas guisadas
- 200 g lentejas secas
- 400 g puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- c.s. sal y pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio l caldo vegetal
Herramientas
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- Cacerola
Pasos para la preparación de las lentejas guisadas
Lava el apio y pela la zanahoria y la cebolla. Corta las verduras en trozos pequeños. En una cacerola, vierte el aceite, añade apio, zanahoria y cebolla y sofríe un par de minutos.
Enjuaga las lentejas. Añádelas a las verduras. Deja que tomen sabor y rocía con vino blanco.
Incorpora el puré de tomate, sal y pimienta (o guindilla molida), y lleva a cocción, unos 40 minutos, ayudándote con el caldo vegetal.
Conservación
Puedes conservar las lentejas dos o tres días en el frigorífico.
