Hacer la masa de pizza con levadura de cerveza sencilla y rápida en casa es posible. Lo importante es no excederse en el uso de la levadura que, si bien acelera los tiempos de fermentación, también provoca hinchazón y malestar. Es mejor entonces esperar un poco más, pero disfrutar de una pizza hecha en casa buenísima para rellenar con todo lo que más nos guste para tener nuestra pizza favorita directamente de mi horno. Veamos entonces cómo preparar la masa de pizza con levadura de cerveza sencilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de la masa de pizza con levadura de cerveza sencilla
- 500 g Harina 0
- 300 ml Agua
- 10 g Levadura de cerveza fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharada Sal
- 200 g puré de tomate
- 350 g mozzarella
- c.n. orégano
Herramientas
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- Bandeja
Preparación
Amasa con la amasadora, pero también a mano irá perfecto, la levadura, el agua, la harina, el azúcar. En un segundo momento agregamos sal y aceite y trabajamos hasta obtener una masa lisa y elástica. A mano, necesitarás unos diez minutos en los que debes trabajarla enérgicamente.
Si quedara demasiado seca, añade un poco de agua en hilo, si en cambio estuviera demasiado pegajosa, agrega algunas cucharadas de harina. En este punto, coloca la masa en un cuenco engrasado y cúbrela con un paño o con film transparente.
Ponemos en el horno apenas templado y apagado a fermentar hasta que doble su volumen (tomará unas 2 horas). Puedes hacerlo también la noche anterior y hacer que esta primera fermentación ocurra en la nevera que, al estar fría, ralentiza la fermentación. Una vez bien hinchada, desinflamos y la colocamos sobre una bandeja en la que hemos vertido aceite de oliva virgen extra.
Extendemos con las yemas de los dedos y dejamos reposar unos treinta minutos. Untamos el puré de tomate y ponemos en el horno a 250°, en la parte más baja del horno, durante 15-20 minutos. Sacamos del horno, adornamos con mozzarella en cubos y volvemos a poner en el horno, elevando la bandeja al medio, por otros 10 minutos. Aromatizamos con orégano fresco o seco.
Conservación
Puedes conservar un par de días la pizza en el frigorífico bien cubierta. También se puede congelar.
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