Te confieso una cosa: no me gustan los hinojos crudos. No me gusta el anís y, por lo tanto, dado que los hinojos recuerdan mucho a este sabor, son una de las pocas verduras que no puedo masticar. Pero cocidos es otra historia porque son versátiles y delicados. Después de los cordonbleu de hinojos, que en casa se terminaron al instante, he preparado las milanesas de hinojos, listas en pocos minutos y deliciosas. Un empanado crujiente, ligero, las he cocido al horno, un corazón suave para un segundo plato, o una guarnición realmente buena. Si te gustan las milanesas vegetales prueba las milanesas de setas o las milanesas de cebollas. Si no tienes suficiente, prueba las milanesas de berenjenas o también las milanesas de col.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las milanesas de hinojos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 hinojos
- 50 ml leche
- 2 huevos
- 100 g harina 00
- 100 g pan rallado
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
Herramientas
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- Bandeja
Pasos para la preparación de las milanesas de hinojos
Limpia los hinojos eliminando la parte verde y la base. Luego córtalo en rodajas que no sean demasiado finas, pero tampoco muy gruesas. Aproximadamente medio cm.
En un bol bate rápidamente los huevos enteros con la leche, sal y pimienta. Pasa las rodajas de hinojo primero por la harina, eliminando el exceso, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Coloca las rodajas empanadas una al lado de la otra en una bandeja cubierta con papel de horno y condimenta con aceite de oliva virgen extra. Hornea a 180°, estático durante 25-30 minutos (en freidora de aire a 180° durante 15-20 minutos), deben volverse doradas. Llévalas a la mesa sirviéndolas con un poco de sal y perejil picado.
Conservación
Conserva los hinojos en la nevera, pero perderán la crujienteza que tienen recién cocidos.
