Facilísima y muy sabrosa, la milhojas de berenjenas es irresistible. Un segundo plato que se prepara en pocos minutos, o una guarnición rica, enriquecida con scamorza, similar a la parmigiana de berenjenas a mi manera, pero sin salsa de tomate. Un plato para disfrutar tanto caliente como templado, para llevar contigo durante las excursiones, un bocado lleva a otro.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la milhojas de berenjenas.
OTRAS RECETAS CON BERENJENAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la
- 3 berenjenas
- 4 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g scamorza
- 20 g parmesano
Herramientas
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- Bandeja
- Fuente de horno
Pasos para la preparación de la milhojas de berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas a lo largo. Espolvorea con pan rallado una bandeja cubierta con papel de horno. Coloca las rodajas de berenjena una al lado de la otra sin superponerlas. Espolvorea con un poco más de pan rallado, sal y un chorro de aceite, y hornea a 180° hasta que estén doradas.
Corta la scamorza en trozos. También puedes utilizar otro queso de pasta hilada, el que prefieras o tengas en la nevera.
Unta ligeramente una fuente de horno y alterna rodajas de berenjena con trozos de queso. Enriquece con parmesano y hornea a 180°, en estático durante unos quince minutos.
Lleva a la mesa la milhojas salada, caliente o templada.
Conservación
Puedes conservar en la nevera por uno o dos días.
