Una tarta de chocolate muy golosa, el Moelleux au chocolat está dedicado a los verdaderos amantes del chocolate. Con poquísima harina y muchísimo chocolate negro, el moelleux es realmente súper chocolatosa y muy húmeda. Se prepara muy rápido, basta con la batidora eléctrica para llevar a la mesa un postre delicioso. Usamos chocolate negro de excelente calidad porque permitirá obtener una tarta irresistible. Podemos servir el moelleux au chocolat con un poco de nata fresca montada, tal vez sin azúcar, que aporta un toque fresco y cremoso a esta tarta divina. Si te gustan los postres de chocolate, prueba la tenerina, se parece, aunque esta es más alta y esponjosa. Puedes probar la clásica tarta de chocolate o la tarta de cacao sin mantequilla, leche ni huevos. Si te gustan los levados, prueba la tarta de croissants o el pan brioche con solo claras.
Veamos entonces juntos cómo preparar el moelleux au chocolat.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 Huevos grandes
- 200 g Chocolate negro
- 125 g Mantequilla
- 125 g Harina 00
- 1 pizca Sal
- 150 g Azúcar
- Media sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Instrumentos
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- Batidoras eléctricas
- Molde de tarta 22 cm
Preparación
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve firmísima añadiendo gradualmente la mitad del azúcar. Bate las yemas con el resto del azúcar y dos o tres cucharadas de agua caliente. Te parecerá que quedan líquidas, pero insiste, se volverán claras y espumosas.
Pica el chocolate negro y fúndelo al baño maría o en el microondas con la mantequilla. Mezcla y deja enfriar, después de lo cual incorpora al compuesto de yemas y azúcar. Incorpora la harina, la levadura tamizada, la vainilla y la sal.
Cuando hayas mezclado todo, incorpora las claras en dos veces mezclando de abajo hacia arriba. Vierte en un molde de 22 cm de diámetro y hornea en horno estático a 180° y cuece durante 35 minutos. Deja enfriar y lleva a la mesa.
Conservación
Conserva dos o tres días la tarta bajo una campana de cristal.
