Los nidos de tallarines al horno son un primer plato original y delicioso, perfecto para quienes buscan una solución práctica pero de gran efecto. En esta receta vegetariana, los tallarines se colocan en la bandeja aún crudos: se cocinarán directamente en el horno gracias a la cremosidad de la bechamel y la leche. La combinación entre el sabor delicado de los champiñones y el corazón fundente del Asiago hace de este plato una verdadera delicia para el paladar. Es la elección ideal para un almuerzo de domingo o una cena con amigos, llevando a la mesa toda la autenticidad de la cocina natural con un toque de elegancia.
Si te encantan las recetas con champiñones, prueba la polenta con taleggio y champiñones, las lasañas con los champiñones, el risotto con champiñones o también los champiñones rellenos o los filetes de champiñones.
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OTROS PRIMEROS PLATOS AL HORNO
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de nidos de tallarines al horno con champiñones
- 500 g nidos de tallarines
- 500 g champiñones
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- 200 g asiago
- 1 cucharada perejil
- Medio vaso leche
- 20 g parmigiano
- 1 l leche
- 100 g mantequilla
- 80 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
Herramientas
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- Cacerola
- Sartén
- Fuente para horno
Pasos para la preparación de los nidos de tallarines al horno
Comienza limpiando los champiñones: elimina la parte terrosa, frótalos con un paño húmedo y córtalos en láminas. En una sartén calienta el aceite con el ajo, añade los champiñones y la sal, y cocina durante 10-15 minutos. Perfuma con el perejil picado: este será el corazón aromático de tus nidos de tallarines al horno.
En una cacerola derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala. Vierte la leche en hilo mientras mezclas con una varilla para evitar grumos. Añade sal y nuez moscada y cocina hasta que espese. Reserva un cazo de bechamel blanca y, en el resto, derrite el Asiago en cubos: hará que tu cocina natural sea increíblemente fundente.
Toma una fuente para horno y extiende en el fondo el cazo de bechamel reservado. Coloca los nidos de tallarines crudos uno al lado del otro. Distribuye los champiñones encima y dentro de los nidos, luego cubre todo con la bechamel de queso. Vierte el medio vaso de leche en los espacios entre los nidos para favorecer la cocción de la pasta y completa con el parmigiano.Hornea en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos. Antes de sacar del horno, verifica la consistencia: si la pasta aún te parece dura, añade un poco de leche y continúa unos minutos más. Una vez listos, lleva a la mesa tus nidos de tallarines al horno calientes y humeantes.
Consejos para un resultado perfecto
Pasta cruda: Es fundamental que los nidos estén crudos; absorberán los líquidos durante la cocción volviéndose muy sabrosos.
Humedad: Si durante la cocción la superficie parece seca, añade un poco de leche en los bordes de la fuente.
Gratinado: Para una costra dorada y apetecible, enciende el grill en los últimos 3 minutos del horno.
Gratinado: Para una costra dorada y apetecible, enciende el grill en los últimos 3 minutos del horno.
Gratinado: Para una costra dorada y apetecible, enciende el grill en los últimos 3 minutos del horno.
Variantes deliciosas
Mix de bosque: Usa champiñones variados (porcini, pleurotus) para un sabor aún más decidido y salvaje.
Verduras extra: Añade guisantes o calabacines salteados para una versión más colorida y rica en fibra.
Quesos alternativos: Sustituye el Asiago con provola o scamorza ahumada para un toque más intenso.
Conservación
En el frigorífico: Se conservan durante 2 días. Caliéntalos añadiendo un poco de leche para dar cremosidad.
En el congelador: Puedes congelar la bandeja ya cocida y calentarla directamente en el horno cuando sea necesario.
¡Ahora te toca a ti!
¿Habéis probado alguna vez a cocer los nidos de tallarines al horno desde crudos? ¡Es un truco ingenioso que ahorra tiempo y ofrece un resultado super cremoso!
Si preparáis esta receta, tomad una foto y compartidla en las redes sociales etiquetándome: siempre me encanta ver vuestros platos. Espero vuestros comentarios para saber qué queso habéis elegido para combinar con los champiñones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes montar la bandeja unas horas antes y hornear en el último momento.
¿Puedo usar tallarines normales que no sean en nido?
Es preferible usar los nidos porque mantienen la forma y permiten una cocción uniforme sin hervir.
¿Puedo usar champiñones congelados?
Por supuesto, cocínalos bien en la sartén hasta que hayan perdido toda su agua antes de añadirlos a la pasta.
