Si conocéis y amáis el banana bread, que me propongo hacer lo antes posible, ¡no podéis dejar de probar el pan de aguacate! Una receta con aguacate fantástica, que se prepara en poquísimos minutos, esponjosa y perfumada, con una nota crujiente dada por el granillo de avellanas. Un plumcake muy suave, perfecto para el desayuno de todos los días, pero también para merendar, tal vez con una buena taza de té. Usamos un aguacate de maduración adecuada (os daréis cuenta porque la pulpa está ligeramente suave bajo la presión de los dedos, pero no debe hundirse, en ese caso la fruta está demasiado madura), para servir esta fruta rica en nutrientes también en versión dulce y apreciada incluso por los niños. Si por el contrario preferís un plumcake clásico, aquí encontráis una receta deliciosa con cacao.
¡No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la receta del pan de aguacate!
OTRAS RECETAS SIN MANTEQUILLA, LECHE Y HUEVOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del pan de aguacate
- 120 g aguacate (pulpa)
- 1 manzana (mediana)
- 45 g aceite de coco
- 150 g harina 00
- 100 g azúcar
- Media sobre levadura en polvo para postres
- 2 cucharadas zumo de limón
- 50 ml leche de avena
- 1 pizca sal
- Media piel de limón
- 80 g granillo de avellanas
Herramientas
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- 1 Batidora
- 1 Molde para Plumcake
Pasos para la preparación del pan de aguacate
Para preparar el pan de aguacate, empezamos cortando por la mitad el aguacate maduro. Sacamos 120 gr de pulpa y la colocamos en el recipiente de la batidora. Pelamos la manzana y la cortamos en trozos. Añadimos también jugo y un poco de cáscara de limón biológico. Trituramos el aguacate y la manzana hasta obtener una crema suave.
En un bol tamizamos la harina. Añadimos la levadura tamizada, el azúcar, el granillo de avellanas o las almendras picadas, el aceite de coco y mezclamos. Incorporamos el aguacate triturado y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Terminamos con leche de avena y sal.
Forramos el molde para plumcake con papel de horno. Vertemos la mezcla y horneamos a 180º, horno estático, durante unos 40 minutos, haciendo igualmente la prueba del palillo. Dejamos enfriar y servimos.
Conservación del pan de aguacate
Podemos conservar el pan de aguacate durante unos días en un recipiente hermético para que no se seque.
Podemos conservar el pan de aguacate durante unos días en un recipiente hermético para que no se seque.
Podemos conservar el pan de aguacate durante unos días en un recipiente hermético para que no se seque.
Podemos conservar el pan de aguacate durante unos días en un recipiente hermético para que no se seque.
