Un primer plato o un entrante irresistible, los paquetitos de crêpes con stracchino y champiñones son una verdadera delicia. Fáciles de preparar, tienen un relleno cremoso irresistible. Se deben servir recién horneados o templados. Si no te gustan los champiñones, puedes sustituirlos tranquilamente con verduras salteadas.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos los paquetitos de crêpes con stracchino y champiñones
Si amas las recetas con crêpes, te dejo algunas ideas deliciosas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los paquetitos de crepes con stracchino y champiñones
- 3 huevos
- 250 ml leche
- 125 g harina 00
- 20 g mantequilla
- 1 pizca sal
- c.s. ralladura de limón
- 500 ml leche
- 50 g harina 00
- 50 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 200 g stracchino
- 100 g champiñones salteados
- 100 g asiago
- Algunas cucharadas queso parmesano rallado
- 30 g mantequilla
Herramientas
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- Cacerola
- Sartenes
- Batidoras de mano
Pasos para la preparación de los paquetitos de crepes con stracchino y champiñones
Prepara las crepes. En un recipiente alto, coloca la leche. Añade los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea. Vierte pequeñas cantidades de masa en una sartén antiadherente y, girándola, esparce la masa por todo el fondo. Cocina unos minutos de ambos lados. Continúa hasta obtener 10-12 crepes.
Prepara la bechamel. En una sartén, tuesta la harina con la mantequilla. Añade poco a poco la leche, siempre mezclando. Añade sal y nuez moscada y cocina, siempre mezclando, hasta que la bechamel espese.
En un bol, coloca el asiago en cubos, el stracchino y los champiñones. Mezcla bien. En el centro de cada crepe, coloca una cuchara abundante de mezcla de stracchino. Cierra primero dos lados y luego los otros dos formando los paquetitos.
Coloca las crepes en una bandeja cubierta con papel de horno. Cúbrelas con un poco de bechamel y queso rallado. Algunos trozos de mantequilla y hornea a 180° por 20-30 minutos. Sirve en la mesa.
Conservación
Puedes conservarlas dos o tres días en el frigorífico
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de champiñones?
Puedes utilizar verduras salteadas o cubos de jamón.
¿Qué puedo usar en lugar de stracchino?
Ricotta o taleggio.
