La pasta al horno gratinada con bechamel y ragú vegetal es una de las recetas que preparo cuando sé que no estaré presente a la hora de comer o cenar, por lo que a mi familia le bastan unos pocos minutos en el microondas para tener un plato muy delicioso, fundente y sabroso. Si os gustan los platos ricos, podéis usar también champiñones salteados con ajo y aceite y, en lugar de scamorza, podéis utilizar el queso fundente que prefiráis, como asiago, mozzarella si buscáis un sabor más delicado. Con trofie a la pizzaiola es uno de los platos que en casa prefieren
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la pasta al horno gratinada.
Si te gusta la pasta al horno te dejo algunas recetas deliciosas para probar:
–Pasta al horno con speck y asiago
–pasta al horno con calabaza y bufala
–pasta al horno con alcachofas y salchicha
–lasaña a los cuatro quesos
–fregola al horno con calabacines y mozzarella
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta al horno gratinada
- 30 g Parmigiano reggiano
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 300 g pasta corta
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g Harina
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Nuez moscada
- 500 ml leche
- 200 g scamorza
- 200 g ragú vegetal (haz clic para la receta)
Herramientas
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- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
Preparación de la pasta al horno gratinada
En una cacerola, ponemos el aceite, añadimos la harina toda junta y la tostamos. Añadimos la leche, lentamente y mezclando con un batidor para evitar grumos.
Cocina siempre mezclando hasta que la bechamel no cubra la cuchara.Cocemos la pasta en abundante agua salada y la escurrimos cuando aún esté bien al dente. Mezclamos la bechamel con el ragú veg y la enriquecemos con la scamorza cortada en pequeños trozos. Condimentamos la pasta con esta salsa rica y la vertemos en una bandeja en la que has vertido un poco de aceite.
Espolvoreamos con queso rallado y horneamos en el horno caliente a 200° durante unos 20 minutos.
Conservación
La pasta puede ser preparada unas horas o el día antes y luego gratinada en el último momento. Una vez cocida se conserva un par de días en la nevera.
