Un primer plato cremoso y envolvente, la pasta con crema de calabaza y stracchino es irresistible, especialmente para quienes, como yo, aman la calabaza. Deliciosa, delicada, es perfecta incluso para hacer que los más pequeños coman verdura, quienes a menudo no les gusta. A mí, en cambio, me encanta la calabaza y entre las razones por las que amo el otoño están también las primeras calabazas, las comería de todas las maneras.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la pasta con crema de calabaza y stracchino.
Si también te gusta la calabaza y buscas nuevas recetas para prepararla, te dejo algunas ideas deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de la pasta con crema de calabaza y stracchino
- 320 g pasta corta
- 200 g pulpa de calabaza
- 150 g stracchino
- 2 cucharadas picadillo de apio, zanahoria y cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. leche
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
- Sartén
Pasos para la preparación de la pasta con crema de calabaza y stracchino
Primero, lava la calabaza, córtala en trozos y elimina las semillas. Cuécela al vapor para que quede suave. Yo, en la olla a presión, tardé 20 minutos desde que empezó a sonar.
En una sartén antiadherente, pon un picadillo de apio, zanahoria y cebolla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Deja que se dore y añade la pulpa de calabaza suave, sin piel y cortada en trozos. Añade leche, sal y pimienta y aplástala con un tenedor hasta obtener una crema. Aromatiza con el perejil picado. Enriquece con el stracchino y mezcla hasta obtener una crema.
Cuece la pasta y escúrrela al dente reservando un poco de agua de cocción. Únela a la crema de calabaza y deja que se impregne un par de minutos añadiendo el agua de cocción de la pasta. Lleva la pasta a la mesa todavía caliente.
Conservación
Te aconsejo no conservar la pasta condimentada, pero puedes preparar la crema de calabaza hasta un par de días antes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar del stracchino?
Puedes utilizar casatella o queso para untar.
Puedes utilizar casatella o queso para untar.
