¡Una obra maestra de pasta si te encantan los pimientos, estoy convencida de que la pasta con crema de pimientos te conquistará! Súper cremosa y envolvente, la he enriquecido con unas aceitunas taggiasche que también puedes omitir si no son de tu gusto. Es un primer plato que puedes disfrutar caliente, pero incluso frío es delicioso y fragante. Si te encanta encontrar trocitos de pimientos, prueba los spaghetti cremosos con pimientos!
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la pasta con crema de pimientos.
OTRAS RECETAS DE PRIMEROS PLATOS CON PIMIENTOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la pasta con crema de pimientos
- 320 g pasta
- 2 pimientos rojos
- 40 g almendras
- 10 g hojas de albahaca
- 1 diente ajo
- Medio limón
- c.s. sal
- 50 g aceitunas taggiasche
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Batidoras de mano
Pasos para la preparación de la pasta con crema de pimientos
Primero lava los pimientos y pínchalos con los dientes del tenedor. Hornéalos a 180° hasta que estén marchitos y la piel un poco ennegrecida. Tomará entre 20 y 30 minutos. Sácalos del horno y aún calientes envuélvelos en una bolsa de papel para alimentos. Deja enfriar completamente.
Pon a calentar el agua para la pasta y, cuando hierva, echa la pasta y la sal. Cuece la pasta escurrida bien al dente.
Mientras la pasta se cuece, quita la piel de los pimientos ya fríos. Elimina también las semillas. Coloca la pulpa en un recipiente alto. Añade las almendras, la albahaca lavada y secada, la ralladura de limón bio, un diente de ajo y la sal. Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema.
Condimenta la pasta con la crema de pimientos (si quedara demasiado espesa puedes aligerarla con un poco de agua de la pasta), enriquece con las aceitunas y, si te gusta la albahaca, con algunas hojas troceadas. Lleva a la mesa.
Conservación
Puedes preparar la crema de pimientos hasta dos días antes y guardarla en el frigorífico.
