La pasta con crema de tomatitos y mozzarella de búfala es un primer plato irresistible, perfecto para resaltar la dulzura de los tomatitos y la cremosidad de la mozzarella de búfala. Gracias a su sencillez, esta receta une ingredientes frescos y genuinos, transformándolos en una salsa aterciopelada que envuelve la pasta en un abrazo de sabores mediterráneos. El toque final de albahaca fresca aporta una nota aromática que completa el plato, haciéndolo perfecto para un almuerzo ligero pero lleno de sabor. Una verdadera celebración de la cocina italiana, en la que pocos elementos se transforman en una obra maestra de equilibrio y sabor.
Si buscas otros primeros platos con tomatitos prueba la ensalada de cebada con tomatitos y mozzarella, la pasta fría con pesto, mozzarella y tomatitos, las penne con calabacines, primosale y tomatitos o los espaguetis con tomatitos perfumados.
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OTROS PRIMEROS PLATOS CON VERDURAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 8 Horas 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la pasta con crema de tomatitos y mozzarella de búfala
- 320 g pasta
- 500 g tomatitos
- 150 g mozzarella de búfala
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y guindilla
- Algunas hojas albahaca
- 1 pizca azúcar
Herramientas
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- Sartén
- Batidora
Pasos para la preparación de la pasta con crema de tomatitos y mozzarella de búfala
Lava los tomatitos y córtalos a la mitad. En una sartén pon aceite, ajo y cuando chisporrotee añade los tomatitos, sal y si deseas una pizca de azúcar. Cocina a fuego lento 15-20 minutos. Elimina el ajo.
En la batidora pon 3/4 de los tomatitos con la mozzarella de búfala y algo de albahaca. Bate hasta obtener una crema.
Cuece la pasta y escúrrela bien al dente. Condiméntala con la crema de tomatitos, un hilo de aceite en crudo, guindilla en polvo y un poco de agua de cocción de la pasta. Saltéala un par de minutos y sirve con los tomatitos enteros reservados.
Conservación y variantes
Puedes preparar la crema el día anterior.
VARIANTES
Pasta con crema de tomatitos y burrata: Sustituyendo la mozzarella de búfala con burrata, obtendrás una crema aún más suave y envolvente.
Pasta con crema de tomatitos y ricotta: La ricotta aporta una consistencia aterciopelada y un sabor delicado, perfecto para un plato ligero.
Pasta con crema de tomatitos y stracciatella: La stracciatella añade cremosidad y un toque gourmet irresistible.
Pasta con crema de tomatitos y pistachos: Un poco de pistachos triturados aporta crocantez y un sabor refinado.
Pasta con crema de tomatitos y pimientos asados: Los pimientos a la parrilla añaden dulzura y un aroma ahumado.
Pasta con crema de tomatitos y feta: La feta ofrece una nota más salada y un contraste de texturas intrigante.
