Una pasta super cremosa y buenísima, la pasta con pesto de tomates secos con aceitunas y nueces se prepara en pocos minutos, con un condimento que solo requiere el tiempo de cocer la pasta y no necesita cocción. Un primer plato que se puede servir tanto caliente como frío, perfecto aromatizado con orégano y una nota crujiente dada por las nueces que lo hace irresistible. Como la pasta con pesto de calabacines y nueces, es un primer plato que gusta a todos y es muy sencillo. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la pasta con pesto de tomates secos con aceitunas y nueces.
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Ingredientes para la preparación de la pasta con pesto de tomates secos con aceitunas y nueces
- 320 g pasta
- 80 g tomates secos en aceite
- 80 g aceitunas taggiasche
- 150 g queso para untar (yo usé de almendras)
- 40 g nueces peladas
- al gusto orégano fresco
Herramientas
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- Batidora de mano
- Sartén
Pasos para la preparación de la pasta con pesto de tomates secos con aceitunas y nueces
Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, en un recipiente alto, coloca 60 g de tomates secos, 60 g de aceitunas, el queso para untar (yo usé Philadelphia de almendras) y un poco de agua de cocción de la pasta. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
Coloca en una tabla de cortar los tomates secos restantes, las aceitunas y las nueces peladas. Pica rápidamente con el cuchillo.
Escurre la pasta al dente reservando un poco de agua de cocción. Pon la pasta en una sartén, añade la crema y el triturado, deja que tome sabor durante un par de minutos ayudándote, si es necesario, con el agua de cocción. Aromatiza con orégano y sirve.
Conservación
la crema de tomates secos se conserva en el frigorífico por un par de días
