Pastel de alubias cannellini, una alternativa válida para el almuerzo o la cena, ligero, sabroso y económico. Prepararlo es muy sencillo y, aparte del tiempo de remojo de las alubias, pero también puedes usar las precocidas, se prepara rápidamente. Además de esto, también preparo el pastel de lentejas, buenísimo.
Para servir con patatas asadas o simplemente con ensalada y tomates. Por dentro es suave también gracias a las patatas.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el pastel de alubias cannellini.
OTRAS RECETAS CON LEGUMBRES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del pastel con alubias cannellini
- 250 g alubias cannellini secas
- 2 patatas
- 30 g perejil
- 1 diente ajo
- 1 cebolla de Tropea
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
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- Olla a presión
- Bandeja para horno
- Picadora
Pasos
Si no usas alubias precocidas, sino secas, ponlas en remojo toda la noche en abundante agua. Por la mañana enjuágalas y cocínalas en abundante agua sin sal (unos 30 minutos en olla a presión, pero siempre viene indicado en el paquete).
Pela, lava las patatas y cocínalas al vapor. Con una picadora, pica la cebolla, el ajo y el perejil.
En un bol, pon las patatas, las alubias, el picadillo y sal a gusto. Aplasta todo con un aplastapatatas (o con un tenedor). Aunque queden trocitos está bien, es mejor que la mezcla no sea homogénea.
Unta una hoja de papel de horno con aceite de oliva. Espolvorea con pan rallado. Con la mezcla de patatas y alubias forma el pastel, envuelve con papel de horno y pon en horno estático a 180ºC durante unos 30 minutos. Deja templar antes de cortar en rodajas.
Conservación
Puedes conservar el pastel en la nevera durante dos o tres días.
