Pastel de nata, un dulce portugués al que es imposible resistirse. Una receta antigua, pero tan buena que ha permanecido inmutable a lo largo de los años. Una base de hojaldre y una crema riquísima, todo cocido al horno. Para servir como postre, pero os aseguro que no podréis resistir en ningún momento del día. Coced en moldes para muffins de aluminio que se encuentran fácilmente en el supermercado, pero también van bien en silicona, lo importante es engrasarlos bien para que se desprendan después de la cocción sin romperse o que sean antiadherentes. El pastel de nata es fácil de hacer si compramos el hojaldre listo, pero si queréis hacerlo aquí la receta. Si te gustan los dulces con crema prueba la tarta con crema de limón o el dulce con dos cremas de la tía. Prueba el dulce cremoso con nutella o el dulce crema y nata con fresas. Si eres muy goloso prueba la copa crema café y nutella o la crema diplomática al pistacho.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el pastel de nata.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Portuguesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del pastel de nata
- 1 rollo Hojaldre
- 150 g Azúcar
- 400 ml Leche
- 6 Yemas
- 100 ml nata para montar
- 50 g fécula de maíz
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca de canela
- 2 cucharadas Azúcar glass
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Instrumentos
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- Cacerola
- Moldes para muffin
Preparación del pastel de nata
Comienza preparando la crema. Pon a calentar la leche entera con la nata y la cáscara del limón bio. Aparte, trabaja las yemas con el azúcar. Añade la fécula de maíz, la vainilla y la canela y mezcla hasta obtener una crema.
Vierte en la mezcla la leche y la nata filtradas y, siempre removiendo, cocina hasta que la crema se espese. Vierte en un bol, cubre con film transparente y deja enfriar.
Corta discos de hojaldre. Unta los moldes para muffin si no son antiadherentes y fórralos con los discos de hojaldre. Pincha el fondo con un tenedor. Llena las tazas de hojaldre con la crema. Precalienta el horno estático a 180°, hornea y cocina durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. ¡Sirve tanto tibios como fríos con azúcar glass!
Conservación
Puedes conservar los pastéis de nata durante dos o tres días bajo una campana de vidrio.
