Son realmente fáciles de preparar e irresistibles, las pizzetas de berenjenas con tomate fresco son un entrante, o un segundo plato perfumado y buenísimo. Para prepararlas bastan pocos minutos y pocos ingredientes y es una forma de hacer que los niños que no aman especialmente las verduras las coman. Si te gustan las berenjenas rellenas filantes pruébalas, ¡son buenísimas! Yo he utilizado para condimentar las berenjenas el tomate corazón de buey, pero puedes utilizar también los tomatitos, cortados en trozos.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las pizzetas de berenjenas con tomate fresco.
OTRAS RECETAS CON BERENJENAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de las pizzetas de berenjenas con tomate fresco
- 2 berenjenas
- 50 g pan rallado
- c/n sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates corazón de buey
- 100 g asiago
- 1 cucharada orégano seco
- Unas pocas hojas albahaca
Herramientas
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- Bandeja
Pasos para la preparación de las pizzetas de berenjenas con tomate fresco
En primer lugar lava las berenjenas, quita la parte verde y después córtalas en rodajas. Cubre una bandeja con papel de horno. Espolvorea con pan rallado. Coloca las rodajas de berenjena sin superponerlas. Espolvorea de nuevo con pan rallado, sala y adereza con un poco de aceite. Hornea a 180°, estático, hasta que estén doradas.
Corta el tomate en cubitos, si prefieres los tomatitos. Corta también el queso en trozos. Puedes utilizar el queso a pasta hilada que prefieras.
Saca las berenjenas del horno. En cada rodaja coloca trozos de tomate, algunos cubitos de queso, un poco de orégano, un poco de aceite y hornea a 180° estático, hasta que el queso se derrita. Perfuma con albahaca fresca y sirve en la mesa.
Conservación
Puedes conservar las pizzetas durante dos o tres días en el frigorífico.
