El plumcake al zabaione es un dulce esponjoso y fragante, perfecto para el desayuno y la merienda cuando tienes ganas de algo sencillo pero especial. El aroma del Marsala se fusiona con la dulzura de la masa, ofreciendo un sabor cálido y envolvente que recuerda los sabores de la tradición italiana. Es un plumcake suave, húmedo en su punto justo y facilísimo de preparar, ideal cuando quieres llevar a la mesa un dulce casero que huele a fiesta y a delicia. Gracias a su consistencia ligera y a la nota aromática del zabaione, se convierte en una receta versátil y siempre apreciada, perfecta también para servir con una espolvoreada de azúcar glas o una crema delicada.
Si te gustan los plumcakes, prueba el plumcake al limón, el plumcake al chocolate, el plumcake ricotta y chocolate o el plumcake a la crema.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del plumcake al zabaione
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 100 g marsala
- 200 g harina 00
- 80 g almidón de maíz
- 100 g mantequilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Batidores de mano
- Molde para plumcake 30 cm
Pasos para la preparación del plumcake al zabaione
Para preparar tu plumcake al zabaione, comienza trabajando los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este paso te permite incorporar aire y obtener un plumcake esponjoso y bien levitado. Cuando la mezcla esté montada, añade el Marsala y continúa trabajando la masa: enseguida notarás el aroma típico del zabaione, que dará a tu dulce un fragancia cálida e irresistible.
En este punto puedes añadir los ingredientes secos. Tamiza la harina, el almidón y la levadura directamente en el bol, evitando así grumos y obteniendo una consistencia suave y uniforme. Mezcla con calma, sin desmontar la mezcla, para mantener la estructura esponjosa del plumcake. La masa comenzará a volverse más densa,
Ahora puedes incorporar la mantequilla derretida y una pizca de sal, que sirve para realzar el sabor del zabaione. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y aterciopelada, luego viértela en el molde para plumcake revestido con papel de horno. Nivela la superficie, en el centro haz un surco en el sentido de la longitud que llenas con un hilo de aceite, y hornea a 180°, estático, durante 40-45 minutos, hasta que el dulce esté inflado, dorado y muy fragante. Una vez listo, déjalo enfriar y llévalo a la mesa con azúcar glas.
Conservación
Puedes conservar el plumcake bajo una campana de vidrio durante 3-4 días.
