Cuando los días se vuelven más frescos y el deseo de comfort food toma el control, la polenta con taleggio y setas es el mimos perfecto. Un plato rústico y envolvente, que une la cremosidad del taleggio con el intenso aroma de las setas, alternadas con capas de polenta suave. El paso final en el horno otorga una gratinación irresistible, transformando ingredientes simples en una sinfonía de sabores otoñales. Ideal para una cena convivial o un almuerzo de domingo, esta receta celebra la tradición con un toque de elegante indulgencia. Si buscas otras recetas con setas prueba la lasaña con setas, el risotto con setas, las setas salteadas o las chuletas de setas.
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OTRAS RECETAS CON POLENTA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de la polenta con taleggio y setas
Ingredientes para la polenta
- 200 g harina de maíz
- 500 ml agua
- c/n sal
- 700 g setas champiñones
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c/n sal y pimienta
- 1 cucharadita perejil picado
- 300 g taleggio
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Herramientas
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- Sartén
Preparación de la polenta con taleggio y setas
Pon a calentar el agua y, cuando hierva, vierte la harina en forma de lluvia. Sala y, removiendo a menudo, cuece durante el tiempo indicado en el paquete. También para las dosis te recomiendo leer lo que se indica en el paquete.
Limpia bien las setas eliminando la parte terrosa y frotándolas con un paño húmedo. Córtalas en rodajas. Dora el ajo en un poco de aceite, retíralo y añade las setas. Saltéalas durante 10 minutos a fuego alto. Sala y añade la pimienta. Perfuma con el perejil.
En una gran fuente de horno o en cocottes individuales alterna capas de polenta con capas de queso en cubos y setas. Espolvorea con el Parmigiano rallado. Precalienta el horno estático a 180°, hornea y cuece durante unos 30 minutos. Sirve la polenta con taleggio y setas bien caliente.
Conservación
Puedes conservar la polenta en la nevera durante dos o tres días.
