Un plato único fantástico y super sabroso, la polenta taleggio y setas es irresistible y un comfort food por excelencia en mi casa. Cremosa y sabrosa enriquecida con setas champiñones que frescas o congeladas son siempre fáciles de encontrar, podemos en realidad hacerla aún más apetecible utilizando las setas de bosque cuando las encontramos y sobre todo si nos gustan más. Puedes utilizar la polenta que más te guste para la realización. También para el queso vale lo mismo: me encanta el taleggio, seguramente entre mis quesos preferidos, pero obviamente cualquier queso irá perfecto para la preparación de nuestra polenta y setas. La belleza de este plato es que es posible prepararlo también con antelación y gratinarlo poco antes de servirlo a nuestros comensales. prueba también la polenta pasticciata. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la polenta con taleggio y setas.
OTRAS RECETAS CON LA POLENTA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Para la polenta
- 200 g harina de maíz
- 500 ml agua
- c.s. sal
- 700 g setas champiñones
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharadita perejil picado
- 300 g taleggio
- 60 g parmigiano Reggiano DOP
Herramientas
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- Cacerola
- Sartén
Preparación
Ponemos a calentar el agua y, cuando hierve, vertemos en forma de lluvia la harina. Salamos y removiendo frecuentemente cocinamos por el tiempo indicado en el paquete. También para las dosis te aconsejo leer lo que se indica en el paquete.
Limpiamos bien las setas eliminando la parte terrosa y frotándolas con un paño húmedo. Las cortamos en rodajas. Doramos el ajo en un hilo de aceite, lo retiramos y añadimos las setas. Las salteamos 10 minutos a fuego vivo. Salamos y pimientamos. Aromatizamos con el perejil.
En una fuente grande o en cocottes individuales alternamos capas de polenta con capas de queso en cubos y setas. Espolvoreamos con el parmigiano rallado. Precalentamos el horno estático a 180°, horneamos y cocinamos unos 30 minutos. Servimos la polenta con taleggio y setas bien caliente.
Conservación
Puedes conservar la polenta en la nevera dos o tres días.
