Esta quiche con acelgas y patatas es una receta simple, rústica y sabrosa, perfecta para una cena rápida, un entrante o un almuerzo para llevar. El relleno combina la dulzura de las patatas machacadas con la frescura de las acelgas y las espinacas, creando un relleno suave y delicioso. El toque final es el Asiago, que se derrite ligeramente durante la cocción, haciendo que la quiche sea cremosa e irresistible. Todo está envuelto en una lámina de hojaldre que se vuelve dorada y crujiente en el horno. Una quiche vegetariana fácil de preparar, perfecta para utilizar las verduras de temporada y llevar a la mesa un plato genuino y gratificante. Si te gustan las quiches prueba la quiche con patatas y stracchino, el strudel con espinacas y stracchino, la quiche con verduras o incluso la quiche de 12 cucharadas con calabacines.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la quiche con acelgas y patatas
- 500 g Acelgas
- 500 g espinacas
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- 500 g patatas
- 100 g asiago
- 20 g parmesano
- 1 lámina hojaldre rectangular
Herramientas
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- Ollas a presión
- Sartén
- Molde molde 20×25
Pasos para la preparación de la quiche con acelgas y patatas
Lava las acelgas, elimina las partes más duras y córtalas en trozos. En una olla grande calienta aceite y ajo, luego añade las acelgas y las espinacas lavadas. Sala y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Este paso es fundamental para obtener un relleno equilibrado en tu quiche con acelgas y patatas. Cuando hayan reducido su volumen, puedes pasarlas a una sartén.
Pela las patatas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas. Máchalas con un tenedor y añade una pizca de sal. Las patatas darán estructura y cremosidad al relleno de tu quiche vegetariana.
Retira el ajo de la sartén, añade las patatas machacadas y saltea todo junto durante 5 minutos. Añade los trozos de Asiago, que se derretirán ligeramente haciendo el relleno aún más sabroso. Esta mezcla crea un relleno rico y sabroso perfecto para una quiche con verduras y queso.
Desenrolla el hojaldre, yo he usado el integral, en un molde, vierte el relleno y nivélalo. Completa con parmesano, un chorrito de aceite y hornea en horno estático a 180°C durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Tu quiche con acelgas, patatas y Asiago estará lista para disfrutar caliente o tibia.
Conservación y variantes
Puedes sustituir el Asiago por scamorza, provola o mozzarella bien escurrida.
Añade nuez moscada o pimienta para un relleno más aromático.
Para una versión más ligera, usa masa quebrada en lugar de hojaldre.
También excelente fría: perfecta para picnics o bufés.
Se conserva en la nevera durante 2 días y se puede recalentar en el horno.
FAQ
¿Puedo usar solo acelgas o solo espinacas?
Sí, la quiche con verduras queda buenísima incluso con un solo tipo de hoja.
¿Hay que pinchar el hojaldre?
Sí, ayuda a evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
¿Puedo prepararla con antelación?
Por supuesto, es perfecta también al día siguiente.
¿Se puede congelar?
Mejor congelarla ya cocida.
