Un primer plato de sabor inusual, para personalizar utilizando tu cerveza favorita, el risotto a la cerveza es realmente fácil. En casa adoramos los risottos, cremosos, envolventes. Prepararlos requiere cierto cuidado y, tal vez solo en mi cabeza, una buena dosis de amor. Ya he hecho risotto con cualquier cosa, pero con cerveza me faltaba, y tenía que hacerlo. Gustó muchísimo.
Así que no queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el risotto a la cerveza.
Si también te encantan los risottos te dejo algunas ideas deliciosas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto a la cerveza
- 3 cucharadas picado de apio, zanahoria y cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 320 g arroz
- 300 ml cerveza
- 700 ml caldo vegetal
- 30 g mantequilla
- 40 g queso parmesano rallado
- Algunas hojas albahaca
Herramientas
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- Cacerola
Pasos para la preparación del risotto a la cerveza
Primero prepara un picado de apio, zanahoria y cebolla. Yo siempre preparo bastante y luego lo congelo en moldes para cubitos de hielo. Echa 3 cucharadas en una sartén o en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra. Incorpora y tuesta el arroz.
Con el arroz tostado, añade la cerveza. Deja que se evapore y luego añade poco a poco el caldo vegetal bien caliente. Si no has salado el caldo, ajusta de sal. Lleva a cocción removiendo frecuentemente.
Cuando esté casi cocido, retira el arroz del fuego. Añade la mantequilla bien fría y el parmesano. Aromatiza con albahaca, mezcla bien y deja reposar 2-5 minutos. Da una última mezcla enérgica y sirve después de haber sazonado con una abundante espolvoreada de pimienta negra.
Conservación
Conserva un par de días como máximo el risotto en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué cerveza puedo usar?
Yo utilicé cerveza rubia, pero utiliza la que más te guste.
