En mi casa nos dividimos: amantes y no amantes del gorgonzola. Hay quienes lo comerían siempre y quienes no soportan su olor. Para quienes lo encuentran irresistible, he preparado el risotto al gorgonzola, cremoso y envolvente, para servir con fruta seca picada groseramente que le va de maravilla. Prepararlo es muy sencillo y para quienes no resisten al gorgonzola es delicioso. Si te gustan los risottos ricos, prueba el risotto al taleggio.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el risotto al gorgonzola.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto al gorgonzola
- 320 g arroz Carnaroli
- Media cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- 30 g mantequilla
- 150 g gorgonzola
- c.s. sal y pimienta
- 40 g avellanas
Herramientas
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- Cacerola
Pasos
Pica la cebolla. Ponla en la sartén con un chorrito de aceite. Añade y tuesta el arroz (puedes desglasar con vino blanco seco).
Cocina añadiendo gradualmente el caldo vegetal muy caliente. Ajusta de sal y pimienta. Poco antes de que el arroz esté cocido, retira del fuego.
Enriquece el risotto con la mantequilla bien fría en trozos y el gorgonzola. Mezcla y deja reposar un par de minutos. Mezcla nuevamente y sirve con avellanas picadas groseramente.
Conservación
La conservación del arroz perjudica la cremosidad.
