Súper cremoso y sabroso, el risotto al taleggio es cremoso y envolvente. Fácil de preparar, con pocos ingredientes, pero muy sabroso. Me encanta usar el taleggio en el risotto, para mantecar es perfecto porque hace que este primer plato sea extraordinario, como regaló un sabor intenso al risotto con calabaza, taleggio y nueces. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el risotto al taleggio.
OTROS RISOTTOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto al taleggio
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 320 g arroz Carnaroli
- Media cebolla
- 1 l caldo vegetal
- c.s. sal y pimienta
- 200 g Taleggio
- 1 cucharada perejil picado
Herramientas
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- Cacerola
Pasos para la preparación del risotto al taleggio
Pica groseramente la cebolla. En una cacerola pon la cebolla, el aceite de oliva virgen extra y sofríe. Añade y tuesta el arroz.
Prepara el caldo vegetal y mantenlo bien caliente. Agrégalo al arroz poco a poco, y siempre mezclando, y añadiendo gradualmente el caldo, lleva casi a cocción. Retíralo del fuego manteniéndolo bien cremoso.
Retira la corteza del taleggio. Córtalo en trozos y añádelo al risotto. Mezcla y deja reposar 3-5 minutos. Aromatiza con el perejil, mezcla nuevamente enérgicamente y lleva a la mesa.
Conservación
El risotto se puede conservar en la nevera, pero te recomiendo comerlo de inmediato bien caliente.
