Los risottos son una de mis pasiones. Me encanta hacerlos y los encuentro deliciosos, especialmente cuando afuera el clima se vuelve más frío. El risotto al tomate es sencillísimo, pero en su sencillez es de una bondad única. Cremoso, envolvente, con los colores y aromas del verano, pero calienta el corazón. Un plato primero que siempre gusta, preparado con pocos ingredientes simples, para servir hirviendo. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el risotto al tomate.
Si como yo amas el risotto, ¡te dejo unas recetas deliciosas todas para probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto al tomate
- 320 g arroz
- 1 l caldo vegetal
- Media cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g puré de tomate
- 40 g mantequilla
- 40 g queso parmesano rallado
- algunas hojas de albahaca
Herramientas para la preparación del risotto al tomate
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- 1 Cacerola
Pasos para la preparación del risotto al tomate
Limpia y pica groseramente una cebolla. Sofríela un par de minutos en una cacerola. Añade el puré de tomate, sal y pimienta (si te gusta un toque de azúcar) y deja reducir la salsa unos diez minutos.
En una cacerola, tuesta el arroz con un chorro de aceite. Añade la salsa de tomate. Cocina el arroz, dejándolo al dente, agregando gradualmente caldo vegetal bien caliente.
Una vez cocido, retira la cacerola del fuego. Añade la mantequilla muy fría en trozos, el parmesano y las hojas de albahaca. Mezcla y deja descansar 4-5 minutos. Mezcla de nuevo y sirve.
Conservación
El risotto debe consumirse recién preparado. Si lo conservamos un par de días, podemos reutilizarlo para un excelente arroz al salto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer el risotto?
Puedes enriquecerlo con copos de stracchino o con una pequeña burrata y será aún más delicioso.
