Risotto de tomate fundente, un mimo para el cuerpo y el alma, comido recién hecho, perfumado con orégano, es una delicia para la vista y el paladar. Si tienes la suerte de tener salsa de tomate casera hecha este verano, será un plato espectacular, si no, consigue una buena pasada de tomate, un poco de paciencia para mezclar tu risotto y llevarlo a cocción y el juego está hecho.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- 150 g Passata de tomate
- 1 cebolla
- c.s. caldo vegetal
- c.s. Sal
- 50 g Mantequilla
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 150 g Stracchino
- c.s. Orégano
Preparación
Cortamos finamente la cebolla y la dejamos pochar en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el arroz y lo tostamos unos minutos. Añadimos la passata de tomate y mezclamos bien. Llevamos el arroz a cocción añadiendo gradualmente el caldo vegetal. Ajustamos de sal.
Añadimos la passata de tomate y mezclamos bien. Llevamos el arroz a cocción añadiendo gradualmente el caldo vegetal. Ajustamos de sal.
Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y el orégano y mezclamos muy bien para que quede bien cremoso. Añadimos el stracchino en trozos y mezclamos lo justo para distribuirlo, pero no para que se derrita. Deben quedar trozos que se fundan con el calor del arroz al momento de servir. Emplatamos y servimos de inmediato.
Notas
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