El rollo de calabacines con stracchino y rúcula que he enriquecido con fiambre vegano es una preparación deliciosa y versátil, perfecta para un ligero entrante o un elegante segundo plato único. La delicadeza de los calabacines se combina con la cremosidad del stracchino, mientras que la rúcula añade una nota fresca y ligeramente picante que equilibra los sabores. Suave, envolvente y lleno de sabor, este rollo es ideal para quienes buscan una receta sencilla pero impactante, perfecta para bufés, aperitivos o una cena ligera. Servido frío o apenas tibio, es un plato que conquista con su elegancia natural y su sabor irresistible. Si te gustan las recetas con calabacines prueba el rollo de calabacines a la pizzaiola, los calabacines a la italiana, los buñuelos de calabacín o la tarta salada 12 cucharadas de calabacín.
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No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar el rollo de calabacines con stracchino y rúcula.
OTRAS RECETAS CON CALABACINES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación del rollo de calabacines con stracchino y rúcula
- 170 g fontal
- 30 g queso parmesano rallado
- 3 calabacines grandes
- c.s. sal y pimienta
- 300 g stracchino
- 100 g fiambre vegano
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. rúcula
Herramientas
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- Rallador
- Bandeja
Pasos para la preparación del rollo de calabacines con stracchino y rúcula
Ralla el queso con el rallador de agujeros grandes. También puedes elegir otro tipo de queso hilado. Lava los calabacines y córtalos en rodajas.
Forra una bandeja con papel de horno. Espolvorea con pan rallado y pon 3/ del queso rallado. Cubre con las rodajas de calabacín ligeramente superpuestas. Condiméntalas con sal y pimienta.
Cúbrelas con el queso restante, el parmesano y un chorrito de aceite. Hornea en horno ventilado a 180° durante unos 20-25 minutos. Deja enfriar.
Sobre el rectángulo de calabacines pon trozos de stracchino, rúcula y fiambre vegano. Ayudándote con el papel de horno, enrolla formando el rollo. Deja reposar unos diez minutos y lleva a la mesa.
Conservación y variaciones
Puedes conservar el rollo un par de días en la nevera
VARIACIONES
Rollo de calabacines con stracchino y aceitunas: Las aceitunas negras o verdes picadas aportan un toque mediterráneo irresistible.
Rollo de calabacines con stracchino y nueces: Las nueces picadas añaden crocantez y un sabor ligeramente tostado.
Rollo de calabacines con stracchino y pesto: Un toque de pesto de albahaca o de rúcula proporciona frescura y un aroma único.
Rollo de calabacines con stracchino y pimientos asados: Los pimientos asados añaden dulzura y un aroma irresistible.
Rollo de calabacines con stracchino y hierbas aromáticas: Una mezcla de tomillo, perejil y albahaca realza los sabores naturales de los calabacines.
