En lugar del habitual rollo de hojaldre, además el strudel con espinacas y stracchino es realmente delicioso, he probado a hacer un rollo de crepes con espinacas, rico y buenísimo, enriquecido y relleno con stracchino y fiambre (yo vegetal). Es un rollo delicado preparado con crepes sin huevos, pero puedes utilizar tu receta favorita si tienes una. Este rollo es perfecto si se sirve como aperitivo, o como un segundo plato buenísimo.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el rollo de crepes con espinacas.
OTRAS RECETAS CON ESPINACAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del rollo de crepes con espinacas
- 160 g leche (yo de avena)
- 75 g harina 00
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 500 g espinacas
- c.s. sal
- 300 g stracchino
- 90 g fiambre
- 1 cucharada pan rallado
- 20 g queso rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Batidora de inmersión
- Sartén
Pasos para la preparación del rollo de crepes con espinacas
Prepara la masa para las crepes con leche, yo de avena, harina, sal y aceite. Bátelo todo con una batidora de inmersión y deja reposar 5-10 minutos.
Mientras tanto, cocina en una sartén con ajo, aceite y sal las espinacas. Cocínalas primero con una tapa y luego sin ella, asegurándote de secar bien el agua de vegetación. Retira el ajo y deja enfriar. Pica gruesamente las espinacas y mézclalas con el stracchino.
Prepara las crepes vertiendo un poco de masa en una sartén ligeramente engrasada. Rota la sartén para distribuir bien la mezcla. Cocina unos minutos por cada lado. Continúa hasta terminar la masa.
Unta un papel de horno con aceite. Espolvorea con pan rallado. Coloca 4 o 6 crepes sobre el papel de horno formando un rectángulo. Úntalas con la mezcla de espinacas y stracchino. Cúbrelas con el fiambre. Enrolla ayudándote con el papel de horno, formando así el rollo. Guarnece con queso rallado y un chorro de aceite. Hornea a 180°, estático, hasta que el rollo se dore en la superficie. Deja entibiar y sirve.
Conservación
El rollo puedes conservarlo dos o tres días en la nevera.
