ROLLO DE GARBANZOS, un rollo vegano delicioso, fácil de preparar y económico. El rollo de garbanzos y patatas es un segundo plato nutritivo y ligero que, acompañado de verduras cocidas o crudas y una buena rebanada de pan, se convierte en un plato completo y sano. Yo lo preparé con garbanzos secos, remojados y hervidos, pero puedes decidir usar garbanzos precocinados para acelerar la preparación. El rollo de garbanzos se cocina al horno, puedes enriquecerlo durante la cocción con patatas asadas para un plato dominical perfecto. Si te gustan los rollos vegetales prueba el rollo de lentejas, el rollo de verduras, el rollo vegano con patatas o el rollo de frijoles cannellini.
OTRAS RECETAS CON LEGUMBRES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del rollo de garbanzos
- 600 g garbanzos cocidos, hervidos
- 400 g patatas hervidas
- 1 cebolla
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. sal y pimienta
- 3 cucharadas salsa de soja (salsa de soja)
- 3 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. cáscara de limón
Herramientas
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- Olla a presión
- Batidora
- Cesta para cocción al vapor
Pasos
Yo he utilizado garbanzos secos, los he puesto en remojo durante una noche y al día siguiente los he hervido en olla a presión, con agua sin sal. Desde el momento que suena la olla se necesitarán unos 45 minutos. Cocina también las patatas al vapor después de pelarlas y cortarlas en trozos. Siempre en olla a presión, con cesto, 15 minutos.
En la batidora pon una cebolla en trozos, los garbanzos, la salsa de soja y un poco de cáscara de limón (opcional). Tritura ayudándote con un poco de agua de cocción de los garbanzos. Añade las patatas hervidas, perejil, ajusta de sal y pimienta y tritura nuevamente.
Unta con aceite de oliva virgen extra una hoja de papel de horno. Espolvorea con pan rallado. Pon la mezcla de garbanzos y, ayudándote con el papel, dale la forma del clásico rollo. Sazónalo con aceite, enrolla con el papel de horno y hornea en horno ventilado, a 180° por 30 minutos, deja enfriar un poco y sirve.
Conservación
El rollo se conserva dos o tres días en la nevera.
