El rollo de limón es un dulce fresco y aromático, perfecto para cualquier temporada pero ideal especialmente en los días más calurosos. Su base suave y ligera envuelve una crema aterciopelada de mascarpone al limón, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Prepararlo es más sencillo de lo que se pueda pensar y el resultado conquistará a todos con su sabor delicado y su elegancia. Ya sea para una merienda refinada o para concluir un almuerzo o cena con un toque cítrico, ¡este postre siempre es una excelente elección! Si te gustan los dulces de limón prueba el espumón de limón, el lemon curd, la tarta con crema de limón o el lemon posset!
AQUÍ encuentras todos mis dulces
sígueme en mi página FACEBOOK para encontrar todos los días muchas ideas deliciosas.
OTROS DULCES DE LIMÓN
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1Unidad
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del rollo de limón
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g harina 00
- 50 g aceite de semillas de girasol
- Media cáscara de limón (rallada)
- 2 cucharaditas levadura para pasteles
- 1 pizca sal
- 50 g leche para mojar
- 500 g mascarpone
- 100 g zumo de limón
- 120 g agua
- 150 g azúcar
- cáscara de limón (rallada)
- 30 g fécula de maíz
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo (opcional)
- 100 ml leche
Herramientas
Este post contiene enlaces de afiliación
- Bandeja de horno 30x 40
- Batidoras eléctricas
- Cacerola
- Batidor manual
Pasos para la preparación del rollo de limón
Primero prepara la masa de bizcocho. Rompe los huevos y bátelos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Mientras sigues batiendo, añade el aceite de semillas. Incorpora la harina tamizada, la levadura, la cáscara de limón y una pizca de sal. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea a 180°, estático, durante 20 minutos. Una vez horneado, enrolla la masa de bizcocho con el papel de horno y deja enfriar.
Prepara la crema trabajando en una cacerola la fécula de maíz con el azúcar. Añade el zumo de limón filtrado, el agua y la cúrcuma (opcional). Coloca al fuego y, sin dejar de remover, cocina hasta que la crema espese. Deja enfriar bien. Cuando esté bien fría, bátela con las batidoras eléctricas junto al mascarpone y la leche.
Desenrolla la masa de bizcocho y moja la parte más clara con la leche. Extiende la crema de mascarpone y vuelve a enrollar. Coloca en la nevera dos o tres horas antes de servir con azúcar glas.
Conservación y variantes
Puedes conservar el rollo un par de días en la nevera.
VARIANTES
Rollo de limón y frutos del bosque: incorpora frutos del bosque frescos en el relleno o como decoración, para un toque de color y frescura.
Rollo de limón y chocolate blanco: añade trozos de chocolate blanco en el relleno o espolvorea con chocolate blanco fundido para un contraste dulce y cremoso.
Rollo de limón y crema de ricotta: utiliza ricotta en lugar de mascarpone para una crema más ligera.
Rollo de limón y almendras: añade almendras trituradas en el relleno o como decoración, para un toque crujiente y aromático.
Rollo de limón y coco: espolvorea con copos de coco deshidratado o incorpora coco rallado en el relleno, para un toque exótico.
