Un segundo plato irresistible, el rollo de patatas relleno es de una sencillez, pero de una bondad extrema. Gusta muchísimo sobre todo a los más pequeños, pero obviamente les encanta a todos. Si encuentras buenas patatas para puré y ñoquis, no puedes dejar de probarlo, preparándolo también con antelación, unas horas antes, no el día anterior que, se sabe, las patatas no se deben comer al día siguiente de cocerlas. Sé generoso con el queso que lo hace absolutamente súper sabroso y fundente, usando el queso de pasta hilada que prefieras o el que tengas mejor en tu región. Si te gustan las recetas con patatas te recomiendo esta sbriciolata deliciosísima!
Veamos entonces juntos cómo preparar el rollo de patatas relleno.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
para el rollo de patatas
- 1 kg patatas para puré y ñoquis
- 1 huevo
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada perejil picado
- 40 g queso parmesano rallado
- 150 g embutido (yo veg)
- 150 g queso scamorza en lonchas
Herramientas para la preparación del rollo de patatas con jamón y queso
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- Olla a presión
- Prensapatatas
- Bandeja para hornear
Preparación del rollo de patatas relleno
Comienza pelando y lavando las patatas. Cuécelas al vapor hasta que estén bien tiernas. Yo las he cocido al vapor en la olla a presión, pero puedes cocinarlas como acostumbres. Cuando aún estén calientes, agrégales sal y tritúralas con el prensapatatas o con un tenedor. Deja templar, añade perejil, huevo y parmesano, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Unta con aceite de oliva virgen extra el papel de horno y espolvorea con pan rallado. Extiende sobre el papel de horno bien el compuesto de patatas formando un largo rectángulo como en la foto. Cubrimos con embutido y queso.
Ayudándote con el papel de horno, enrolla dándole forma de un largo cilindro relleno. Precalienta el horno con ventilación a 180°. Pon nuestro rollo en una bandeja envuelto con su papel de horno. Hornéalo durante unos 30 minutos. Deja reposar 0 minutos y retira el papel de horno. Sirve bien caliente con queso que se funda.
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Conservación
Puedes conservar el rollo en el frigorífico durante dos días.
