El rollo de ricotta y espinacas con corazón fundente es una verdadera delicia para el paladar y un triunfo del comfort food vegetariano. Suave y sabroso, encierra en su interior una sorpresa golosa: un corazón de queso que se derrite suavemente, regalando cremosidad y un toque irresistible. Las espinacas aportan frescura y color, mientras que la ricotta hace que la masa sea ligera y aterciopelada. Perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados con un plato sencillo pero impactante, es ligero, fácil de preparar e irresistible. Si te gustan las recetas con espinacas, prueba el strudel con espinacas y stracchino, el curry de garbanzos con espinacas, el brie en costra con espinacas o la tortilla doblada con espinacas.
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OTROS ROLLOS VEGETARIANOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del rollo de ricotta y espinacas
- 2 dientes ajo
- 600 g espinacas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- 300 g ricotta fresca de vaca
- 2 huevos
- 30 g queso parmesano
- 80 g pan rallado
- 80 g queso scamorza en rodajas
Herramientas
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- Sartén
- Bandeja
Pasos para la preparación del rollo de ricotta y espinacas
Lava y seca las espinacas. Saltéalas con ajo, aceite, sal y pimienta. Sécalas bien primero tapando con una tapa, y luego, cuando estén marchitas, quita la tapa. Déjalas enfriar un poco y pícalas con el cuchillo.
En un bol, pon la ricotta fresca, las espinacas, el parmesano o pecorino, el pan rallado y dos huevos. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
Unta con aceite un papel de horno. Espolvorea con pan rallado. Coloca la mezcla y aplana con las manos formando un rectángulo. Coloca las rodajas de queso encima y, ayudándote con el papel de horno, enrolla dando la forma al rollo.
Hornea el rollo, envuelto en el papel de horno y cocina durante 30 minutos a 180°, horno ventilado. Déjalo enfriar un poco y sirve en la mesa cortado en rodajas.
Conservación
Conserva el rollo en el frigorífico un par de días.
