La rosquilla de ricotta e higos es un dulce fácil de preparar, perfecto para el desayuno o la merienda. La ricotta hace que la masa sea suave y húmeda, mientras que los higos añaden una nota dulce y afrutada que combina perfectamente. Es una receta genuina, con pocos ingredientes y mucho sabor, ideal para utilizar los higos frescos cuando están de temporada. Excelente para servir con un poco de azúcar glas o acompañada de un buen té, perfecta para el desayuno o para una merienda con estilo.
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Rosquilla de ricotta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la rosquilla de ricotta e higos
- 250 g Harina 00
- 300 g Ricotta
- 3 Huevos
- 120 g Azúcar
- c.s. Higos
- 6 cucharadas mermelada de higos
- 1 pizca Sal
- 1 sobrecito Levadura en polvo para dulces
- c.s. cáscara de limón rallada
- 170 g Leche
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Batidor de mano
- Molde para rosquillas 22 cm diámetro
Preparación
En un bol, pon la ricotta fresca de vaca y aplástala con un tenedor. Añade los huevos enteros y trabaja con la batidora eléctrica añadiendo el azúcar. Debes obtener una crema. Siempre trabajando con las batidoras, añade la leche.
Incorpora la harina tamizada con la levadura. Mezcla con un batidor de mano. Aroma con la cáscara de limón, o vainilla o cáscara de naranja y termina con una pizca de sal.
Unta con mantequilla un molde para rosquillas. Vierte 3/4 de la mezcla. Coloca sobre la masa los higos abiertos por la mitad y añade un poco de mermelada de higos. Cubre con la mezcla restante. Hornea en un horno ventilado a 170° durante 40-45 minutos. Deja enfriar, retira del molde y lleva a la mesa sirviendo con azúcar glas.
Conservación
Conserva bajo una campana de vidrio por un par de días o en la nevera de 3 a 4 días.
