Schiacciata alla pizzaiola con queso fundido, una cosa realmente deliciosa. Masa fermentada estirada muy fina y un relleno de tomate y mozzarella hacen este plato irresistible. Es perfecta para una comida o una cena, pero también para aquellos que, como yo, aman las meriendas saladas. Por supuesto, puedes enriquecerla con lo que más te guste en la pizza. No queda más que ponernos manos a la obra y preparar la schiacciata alla pizzaiola con queso fundido.
Si te gustan los amasados salados, te dejo algunas ideas irresistibles.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la schiacciata alla pizzaiola con queso fundido
- 500 g harina (13 g proteínas)
- 8 g levadura fresca
- 350 ml agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 200 g passata de tomate
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- c.s. sal
- 1 cucharadita orégano
- 300 g mozzarella
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Amasadora
- Bandeja para hornear
Pasos para la preparación de la schiacciata alla pizzaiola con queso fundido
Prepara la masa: en la amasadora pon la levadura desmenuzada, la harina y añade, trabajando con el gancho, el agua. Añade el aceite y la sal y trabaja hasta obtener una masa lisa y elástica. Ponla en un bol, cubre con film y deja que leude hasta duplicar su tamaño.
Mientras tanto, en un bol mezcla la passata de tomate, el concentrado, sal, orégano seco y aceite de oliva virgen extra. Corta la mozzarella en cubos y deja que escurra.
Cuando haya leudado bien, desinfla la masa, divídela en dos partes. Extiende lo más fino posible la primera parte. Ponla en una bandeja cubierta. Unta la passata de tomate, añade los cubos de mozzarella. Extiende finamente la segunda parte y cierra la schiacciata sellando bien los bordes. Vierte un hilo de aceite sobre la superficie y hornea en el horno ya caliente, a 180° estático, durante unos 30 minutos. Lleva a la mesa la schiacciata con queso fundido.
Conservación
Puedes conservarla en la nevera un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué hago si uso levadura seca?
Basta con reducir a la mitad la cantidad de la levadura fresca.
¿Puedo enriquecer el relleno?
Claro, con todo lo que normalmente pones en la pizza.
