Un plato nutritivo, sabroso, que se prepara en pocos minutos la schiacciata de harina de garbanzos y patatas es realmente muy buena. Es una especie de farinata que enriquecida con rodajas de patata es más suave en el centro. A menudo la preparo cuando no sé qué hacer para cenar, porque es muy sabrosa y deja a todos contentos. La idea me vino después de probar la schiacciata de verduras con harina de garbanzos, que desapareció de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la schiacciata de harina de garbanzos y patatas.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la schiacciata de harina de garbanzos con patatas
- 2 patatas (grandes)
- 300 g harina de garbanzos
- 400 g agua
- q.b. sal y pimienta
- 1 cucharada romero
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas pan rallado
- q.b. cebollino
Herramientas
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- Mandolina
- Batidor de mano
- Bandeja de horno
Pasos para la preparación de la schiacciata de garbanzos y patatas
Primero pela y enjuaga las patatas. Córtalas finamente con una mandolina.
En un bol coloca la harina de garbanzos. Añade agua y sal y trabaja con un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca las patatas en la masa y mezcla para que se adhiera bien a cada rodaja. Enriquécelo con pimienta y romero seco.
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Unta con aceite de oliva virgen extra. Vierte la mezcla de harina de garbanzos y patatas. Espolvorea con pan rallado, un poco de aceite e introduce en el horno, a 180°, durante unos 40 minutos, o hasta que la schiacciata esté bien dorada. Aromatiza con cebollino.
Conservación
Puedes conservar la schiacciata en el frigorífico durante dos o tres días.
