La sopa de calabaza y lentejas es un plato reconfortante perfecto para los días fríos, cuando tienes ganas de algo caliente, acogedor y genuino. Con pocos ingredientes simples, esta receta ofrece una textura aterciopelada y un sabor dulce y delicado, realzado por hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite de oliva. Es fácil de preparar, ideal para una cena ligera o como primer plato en un menú otoñal, pero también un plato único que calienta el corazón. Si te gustan las sopas de legumbres, prueba la sopa de lentejas y espinacas, la sopa de lentejas y patatas, la sopa de garbanzos, la sopa de guisantes.
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OTRAS SOPAS SABROSAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la preparación de calabaza y lentejas
- 250 g lentejas
- Media calabaza
- 1 cebolla
- 2 hojas laurel
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1.2 l caldo vegetal
- c.s. sal y pimienta
- 200 g pasta pequeña (opcional)
Herramientas
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- Olla a presión
- Cesta para cocción al vapor
Pasos para la preparación de calabaza y lentejas
Lava la calabaza, córtala a la mitad y elimina semillas y filamentos. Ablándala cocinándola al vapor. Yo he utilizado una calabaza delica. Déjala enfriar y elimina la piel. Córtala en trozos.
Enjuaga las lentejas bajo agua corriente. Pica groseramente la cebolla. Ponla en la olla a presión con un chorro de aceite. Añade las lentejas, el laurel, la calabaza en trozos para que tome sabor. Vierte el caldo caliente (yo añadí sal al caldo). Cierra la olla y cocina unos veinte minutos desde el silbido.
Cuando la sopa esté cocida, si quieres, añade la pasta pequeña y cocina por el tiempo indicado en el paquete. Puede ser necesario añadir caldo o agua caliente. Cuando la pasta también esté cocida, sirve con un poco de pimienta y un chorro de aceite en crudo.
Conservación
La sopa puedes conservarla un par de días en la nevera, pero necesitará ser suavizada con caldo caliente.
