No estoy hablando de la sopa de cebolla francesa, la que lleva queso gruyere y pan tostado, sino de la que preparo con pan duro y el queso que tengo en casa. De todos modos, la sopa de cebolla es tan buena como la sopa de lentejas. La parte más difícil es cortarlas, pero yo me pongo las gafas de natación y listo. Lo más importante es disfrutarla recién salida del horno, con el pan crujiente, realmente irresistible.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la sopa de cebolla.
OTRAS SOPAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de la sopa de cebolla
- 1 kg cebollas doradas
- 60 g mantequilla
- 1 l caldo vegetal
- 2 cucharadas harina 00
- c.s. sal y pimienta
- 2 panecillos duros
- 40 g Montasio
- 20 g Parmesano
Herramientas
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- Cazuela
- Fuente de horno
Pasos para la preparación de la sopa de cebolla
Limpia las cebollas y córtalas en rodajas. Ponlas aparte. En una cazuela derrite la mantequilla. Echa las cebollas, sala y deja que se ablanden. Cuando estén blandas agrega la harina y mezcla bien.
Después de tostar la harina sobre las cebollas, vierte el caldo bien caliente. Mezcla, ajusta de sal y pimienta y cocina durante unos 30 minutos mezclando bien. Mientras tanto, corta el pan duro.
En una fuente de horno, pon en la base la mitad del pan y las rodajas de queso. Cubre con la sopa de cebolla. Termina con el pan restante, el queso rallado y coloca bajo el grill hasta que se forme una costra dorada. Lleva a la mesa la sopa humeante.
Conservación
La sopa de cebolla no se puede conservar después del paso por el horno porque el pan pierde su crujiente, pero puedes guardarla en la nevera antes de ponerla en la fuente de horno durante un par de días.
