Para mí el invierno es sopa de legumbres. Me gustan todas, la sopa de lentejas por ejemplo es una de las que preparo cuando tengo poco tiempo. Sin embargo, la sopa de guisantes partidos también es realmente fácil y buenísima. Como las lentejas, los guisantes partidos no necesitan remojo, así que siempre tengo una bolsita en la despensa para cuando me apetece algo caliente, cremoso y envolvente. Un plato económico, genuino, ligero y nutritivo que, si se desea, puede enriquecerse con pasta corta o arroz para tener un plato único saciante y equilibrado.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la sopa de guisantes partidos
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la preparación de la sopa de guisantes partidos
- 500 g guisantes partidos secos
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1.5 l caldo de verduras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas perejil picado
- algunos tarallo
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- Ollas a presión
Pasos para la preparación de la sopa de guisantes partidos
Primero prepara un picado de apio, zanahoria y cebolla después de lavar bien las verduras. En la olla, vierte un chorrito de aceite y sofríe el picado. Mientras tanto, enjuaga los guisantes partidos con abundante agua fresca.
Añade los guisantes al sofrito y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos con una pizca de sal. Añade el caldo de verduras bien caliente, cierra la olla a presión y cocina durante unos 20-25 minutos. Si no usas la olla a presión, duplica el tiempo de cocción.
Deja escapar el vapor de la olla, comprueba la cocción de los guisantes y ajusta de sal y pimienta. Enriquece con un poco de perejil picado. Después de emplatar, adorna con un chorrito de aceite crudo y, si te gustan, con taralli desmenuzados.
