Me encanta el otoño. Me encantan las comidas cálidas que envuelven. Podría vivir de sopas y la receta de la sopa de lentejas rojas es muy sencilla de preparar y, a diferencia de otras legumbres, no necesitan remojo y se cuecen rápidamente. Acompañada de picatostes salteados con un chorrito de aceite, calienta y reconforta el alma, es extremadamente económica y es buena, quizás incluso mejor, al día siguiente. Quizás síguela con una tortilla enrollada. Y todos estarán contentos. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la sopa de lentejas rojas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la sopa de lentejas rojas
- 300 g lentejas rojas
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla dorada
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- 2 rebanadas pan de molde
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la preparación de la sopa de lentejas
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- Cacerola
Pasos para la preparación de la sopa de lentejas rojas
Limpia el apio, la zanahoria y la cebolla y pícalos finamente. Sofríe las verduras en una cacerola con un chorrito de buen aceite. Añade las lentejas y deja que se sazone un par de minutos. Mientras tanto, calienta el caldo vegetal.
Añade la mitad del caldo vegetal, añade sal solo si el caldo no está ya salado. Lleva las lentejas a cocción añadiendo más caldo vegetal cuando sea necesario. Puedes obtener una sopa más o menos espesa añadiendo más o menos caldo.
Corta el pan de molde en cubos y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Alternativamente, puedes dorarlos en el horno. Sirve la sopa de lentejas con los picatostes y lleva a la mesa mientras aún está humeante.
Conservación
Puedes conservar la sopa en el frigorífico durante un par de días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar lentejas clásicas?
Puedes utilizar las lentejas que te sea más fácil encontrar o que más te gusten.
