¡Viva las sopas! Cuando hace frío son una cura para el cuerpo y el alma. Son nutritivas, económicas, fáciles de preparar y además se pueden preparar con antelación y calentar en el último momento. Esta vez he preparado la receta de la sopa de lentejas y patatas, envolvente y totalmente vegetal, como también la riquísima sopa de garbanzos. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la sopa de lentejas y patatas.
OTRAS SOPAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la sopa de lentejas rojas
- 500 g lentejas secas
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla blanca
- 2 l caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 3 hojas laurel
- 1 cucharada perejil picado
- 2 patatas (grandes)
Herramientas
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- Picadora
- Olla a presión
Pasos para la preparación de la sopa de lentejas y patatas
Primero, enjuaga las lentejas bajo el agua corriente y elimina cualquier impureza. Escúrrelas bien. Pela y enjuaga también las patatas. Luego, córtalas en cubos. Limpia el apio, la zanahoria y la cebolla. Pícalos más o menos finamente según tu gusto.
Sofríe el picado con un chorrito de aceite. Añade las lentejas y déjalas sazonar durante un par de minutos. Añade también las patatas. Perfuma con el laurel y termina con el caldo vegetal bien caliente.
Cierra la olla a presión y cocina durante unos 25 minutos desde que empieza a silbar. Duplica el tiempo si cocinas en una olla no a presión. Al terminar la cocción, sala la sopa y, si te gusta, añade pimienta o guindilla. Sirve y condimenta con un chorrito de aceite en crudo.
Conservación
Conserva la sopa en la nevera en un recipiente cerrado durante dos o tres días.
