La sopa de lentejas y patatas es un plato caliente y nutritivo, perfecto para los días más fríos o cuando tienes ganas de algo simple y genuino. Las lentejas, ricas en proteínas e hierro, se unen a la dulzura de las patatas en una preparación rústica y reconfortante, que huele a hogar y tradición. Con pocos ingredientes y una cocción lenta, esta sopa se vuelve cremosa y envolvente, ideal para disfrutar con pan tostado o picatostes. Si te gustan las sopas, prueba la sopa de cebada con setas o la sopa de garbanzos con calabaza, la sopa de lentejas rojas y leche de coco o la sopa de garbanzos.
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OTRAS SOPAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la sopa de lentejas rojas
- 500 g lentejas secas
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla blanca
- 2 l caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 3 hojas laurel
- 1 cucharada perejil picado
- 2 patatas (grandes)
Herramientas
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- Picadora
- Olla a presión
Pasos para la preparación de la sopa de lentejas y patatas
Primero, enjuaga las lentejas bajo el agua corriente y elimina cualquier impureza. Escúrrelas bien. Pela y enjuaga también las patatas. Luego córtalas en cubos. Limpia el apio, la zanahoria y la cebolla. Pícalos más o menos finamente según tu gusto.
Pon el picadillo a rehogar con un chorro de aceite. Añade las lentejas y déjalas sazonar durante un par de minutos. Agrega también las patatas. Perfuma con el laurel y termina con el caldo vegetal bien caliente.
Cierra la olla a presión y cocina aproximadamente 25 minutos desde que silbe. Duplica el tiempo si cocinas en una olla normal. Al finalizar la cocción, sala la sopa y, si te gusta, añade pimienta o chile. Emplata y condimenta con un chorrito de aceite en crudo.
Conservación
Conserva la sopa en la nevera en un recipiente cerrado por dos o tres días.
