Un postre fresco, rico y delicioso, el spumone de limón es una verdadera delicia facilísima de preparar. Una mousse de limón riquísima, perfecta para una merienda especial, pero ideal sobre todo para terminar las comidas. Para enriquecer con la fruta fresca que más te guste, yo he utilizado melocotones, pero también fresas, frutos del bosque, albaricoques, melón. Si amas los dulces de limón no puedes no probar el lemon curd, la crema de limón más buena que hay.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar el spumone de limón.
OTROS DULCES DE LIMÓN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la receta del spumone de limón
- 100 ml zumo de limón
- 120 ml agua
- 30 g almidón de maíz
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cáscara de limón
- 400 ml nata fresca para montar
- 1 melocotón
Herramientas
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- Cacerola
- Batidoras eléctricas
Pasos para la preparación del spumone de limón
Prepara la crema de limón al agua: en una cacerola vierte el azúcar y la cúrcuma. Esta solo sirve para dar un bonito color amarillo a la crema, no varía el sabor y puedes no ponerla. Añade el agua y el zumo de limón filtrado. Trabaja todo con un batidor de mano. Agrega el almidón de maíz y la ralladura de limón. Pon al fuego y, siempre removiendo, cuece a fuego lento hasta que la crema espese.
Vierte la crema en un bol, cubre y deja enfriar. Yo la he preparado el día anterior y la dejé una noche en la nevera. Lo importante es que esté muy fría. Monta la nata. Yo no añado azúcar, pero si es de tu agrado puedes añadir un par de cucharaditas.
Mezcla nuevamente la crema de limón al agua, si se ha separado un poco de líquido no te preocupes, trabajando con el batidor de mano vuelve a estar perfecta. Incorpora 3/4 de la nata reservando un poco. Mezcla hasta obtener un spumone homogéneo.
No te queda más que verter la mousse de limón en copas o vasos. Decora con la nata reservada y con fruta fresca. Puedes servir enseguida o conservar en la nevera.
Conservación
Puedes conservar en la nevera el spumone por un día, sin nata en la superficie que tiende a deshacerse.
