Una tarta salada perfecta para aperitivos, entrantes, pero también como segundo plato, el strudel de ricotta y espinacas es facilísimo de preparar y buenísimo. No es la versión enrollada de la Tarta Pasqualina que debe hacerse con masa loca y no masa de hojaldre y los huevos no se hierven, sino que se ponen crudos. Relleno con huevos duros es también bellísimo para presentar en la mesa. Yo lo he preparado con espinacas frescas, pero también las congeladas irán estupendamente. Una costra crujiente para un plato cocido al horno realmente delicioso. Si te gustan las tartas saladas prueba la tarta salada con patatas y stracchino o la tarta salada con brócoli y ricotta. A mí me encanta la tarta salada 12 cucharadas de calabacín, pero también la tarta salada con berenjenas filantes. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el strudel de ricotta y espinacas.
OTRAS TARTAS SALADAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del strudel de ricotta y espinacas
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 1 kg espinacas
- 300 g ricotta fresca
- 1 huevo
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 30 g queso parmesano
- 2 cucharadas pan rallado
- 50 ml leche
- 4 huevos duros
Herramientas
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- Sartén
Pasos para la preparación del strudel de ricotta y espinacas
Lava y seca las espinacas. En una sartén pon ajo y aceite, añade las espinacas y deja que se marchiten, añade sal y sécalas bien. Pícalas groseramente.
En un bol pon las espinacas, ricotta, un huevo, parmesano y ajusta de sal y pimienta. mezcla bien. Prepara los huevos duros sumergiendo los huevos en agua fría, lleva a ebullición y desde que hierve cuenta 8 minutos. Sumerge inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
Extiende la masa de hojaldre y espolvorea con pan rallado. Coloca en el centro la mezcla de ricotta y espinacas, hunde en la mezcla los huevos duros pelados y cubre con la mezcla (mira el video). Cierra la masa de hojaldre sobre el relleno. Barniza con leche después de hacerle unos cortes e introduce en el horno a 180°, estático, durante 30 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté bien dorada. Deja templar y lleva a la mesa.
Conservación
Conserva en la nevera un par de días.
