La Tarta 12 cucharadas salada de calabacín es la solución ideal cuando buscas un plato versátil, perfecto para servir como plato único, para un buffet entre amigos o como protagonista de un aperitivo delicioso. Gracias a la base de yogur, la textura se mantiene increíblemente suave y esponjosa, enriquecida por el corazón fundido del queso scamorza. Es una receta vegetariana valiosa porque se puede disfrutar tanto tibia como fría, manteniendo intacta toda su bondad.
El secreto de esta preparación reside en la sencillez de las proporciones: no se necesita bascula, basta con una cuchara. La dulzura de los calabacines salteados en la sartén se combina con el toque fresco del limón, creando un equilibrio de sabores delicado que siempre conquista a los invitados al primer bocado.
Si te gustan las tartas saladas con verduras, prueba la tarta salada con brócoli y ricotta o la tarta salada con calabaza y queso asiago. Puedes probar el strudel de espinacas o la tarta salada con patatas y stracchino, o incluso una tarta salada con verduras variadas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la Tarta 12 cucharadas salada de calabacín
- 12 cucharadas Harina 00
- 12 cucharadas Leche
- 12 cucharadas Aceite de semillas
- 1 tarro yogur blanco natural
- 3 Huevos
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 pizca Sal
- 3 Calabacines
- Media Cebolla
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Scamorza (provola)
- Media cáscara de limón rallada
Herramientas
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- Batidor
- Molde 24 cm desmontable
Preparación de la Tarta 12 cucharadas salada de calabacín
Lava y corta los calabacines en trozos pequeños. En una sartén, corta la cebolla y deja que se ablande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade los calabacines, ajusta de sal y pimienta y saltéalos en la sartén durante unos diez minutos, luego déjalos enfriar.
En un bol grande, coloca la harina tamizada junto con la levadura. Comienza a añadir la leche, el aceite de semillas y el yogur. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que el anterior esté bien absorbido antes de añadir el siguiente. Termina con una pizca de sal y la cáscara de limón rallada.
Toma los calabacines salteados y el queso scamorza en cubos y añádelos directamente a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para distribuir el condimento de manera homogénea, garantizando así un relleno rico en cada porción.
Cubre un molde con papel de horno y vierte dentro la mezcla, nivelándola bien. Introduce en el horno estático precalentado a 180°C y hornea durante unos 40-45 minutos. La superficie debe quedar bien dorada; realiza siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Consejos para un resultado perfecto
Para un buffet impecable: si la preparas para una fiesta, córtala en cubos regulares una vez fría: el efecto de finger food está garantizado.
Scamorza ahumada: para un sabor más intenso y rústico, prueba la versión ahumada que realza el sabor de los calabacines.
Enfriamiento: es fundamental dejarla reposar en el molde al menos 15 minutos antes de desmoldarla, para que la estructura con yogur pueda estabilizarse.
Variantes
Sin lactosa: puedes utilizar yogur y leche vegetales sin azúcares añadidos y una scamorza sin lactosa.
Hierbas aromáticas: sustituye el limón con mejorana o tomillo fresco si prefieres un aroma más herbáceo.
Formato muffin: para un buffet aún más práctico, usa moldes de muffin: los tiempos de cocción se reducirán a unos 20-25 minutos.
Conservación
En frigorífico: se conserva perfectamente durante 2 días en un recipiente cerrado.
A temperatura ambiente: si debes servirla en un evento, puede estar tranquilamente fuera del refrigerador durante varias horas sin perder su suavidad.
¡Ahora te toca a ti!
La Tarta 12 cucharadas salada de calabacín es el comodín que te resuelve cualquier situación, desde la cena planificada hasta el gran buffet del domingo. Es sencilla, aromática e increíblemente suave.
¿Cuál es la ocasión en la que prefieres servir estas tartas rústicas? ¡Házmelo saber en los comentarios y, si la pruebas, recuerda etiquetarme en las redes sociales!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla el día anterior?
¡Absolutamente sí! Es más, preparada con antelación permite que los sabores se amalgamen aún mejor. Solo tendrás que cubrirla bien para mantenerla húmeda.
¿Qué puedo usar en lugar de la scamorza?
También es excelente con queso provolone dulce, fontina o cubos de feta para un toque más sabroso.
¿Puedo añadir otras verduras?
Por supuesto, puedes añadir flores de calabaza o guisantes salteados junto con los calabacines para hacerla aún más colorida.
