Si buscas un dulce que sorprenda por su belleza y conquiste por su suavidad, la tarta esponjosa acolchada con Nutella es la elección ideal. Este postre se caracteriza por una base ligera que, durante la cocción, sube alrededor de una rejilla de crema para untar, creando pequeños cojines hinchados que recuerdan precisamente a una suave colcha. Preparar esta tarta con Nutella es un ritual sencillo y aromático, perfecto para mimarte en el desayuno o la merienda, quizá mientras tu gato te observa con picardía esperando que un poco de azúcar glas caiga mágicamente al suelo. ¡Sigue mis pasos para obtener una textura sedosa y una decoración impecable!
Si te gustan las tartas esponjosas prueba la tarta acolchada de cacao, la tarta con crema, mermelada y almendras, la tarta 5 minutos con manzana, mermelada y almendras o también la tarta de cacao sin mantequilla, leche ni huevos.
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OTROS POSTRES CON NUTELLA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta acolchada con Nutella
- 2 huevos
- 200 g harina 00
- 30 g almidón de maíz (Maizena)
- 100 g leche
- 100 g azúcar
- 60 g aceite de semillas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- Media sobre levadura para bizcochos
- 200 g Nutella
- 1 cucharadita azúcar glas
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Pasos para la preparación de la tarta esponjosa acolchada con Nutella
Comienza la preparación rompiendo los 2 huevos en un bol grande. Añade el azúcar y bate ambos ingredientes con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este paso es fundamental para incorporar el aire necesario y que tu tarta quede alta y esponjosa. A continuación, vierte en hilo el aceite de semillas y la leche, y sigue mezclando a baja velocidad para integrar los líquidos sin desmontar la masa, creando así una base fluida que recibirá a la perfección las harinas.
Tamiza con cuidado la harina 00 junto con el almidón de maíz y la media cucharada de levadura. Añade las harinas poco a poco a la mezcla de huevos, mezclando bien con una varilla para evitar grumos. Aromatiza la masa con el extracto de vainilla y añade una pizca de sal, que sirve para equilibrar la dulzura y resaltar el aroma de los ingredientes. La presencia del almidón es el pequeño secreto para obtener una
Toma un molde (el que prefieras, siempre que no sea demasiado grande para estas cantidades) y forra con papel de horno humedecido y escurrido. Vierte la masa dentro y alísala bien con el dorso de una cuchara. Es importante que la superficie quede nivelada antes de pasar a la fase creativa, para que el efecto de la tarta acolchada resulte regular y armonioso en toda la superficie. Esto garantizará que cada porción tenga la misma cantidad de crema para untar y la misma esponjosidad.
Toma la Nutella (caliéntala ligeramente si está muy dura) y colócala en una manga pastelera. Dibuja sobre la superficie de la tarta una rejilla de líneas diagonales cruzadas, formando rombos precisos. Hornea en horno estático a 180°C durante unos 40 minutos. Durante la cocción verás cómo la masa crece y «abraza» la crema. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno. Una vez fría, desmolda tu tarta con Nutella y remata con una ligera espolvoreada de azúcar glas antes de llevar a la mesa.
Consejos para un resultado perfecto
La densidad de la Nutella: Para conseguir un dibujo que se mantenga definido sin hundirse demasiado, la Nutella debe estar cremosa pero no líquida. Si la calientas en exceso, déjala reposar un minuto antes de decorar tu tarta esponjosa.
Huevos a temperatura ambiente: Usar huevos que no estén fríos de la nevera ayuda a que el azúcar se disuelva mejor y permite que la mezcla monte con más facilidad, garantizando una levitación uniforme y un bizcocho más alto.
No abras el horno: Resiste la tentación de abrir el horno antes de que hayan pasado al menos 30 minutos. El cambio brusco de temperatura podría deshinchar los «cojines» de tu tarta acolchada, comprometiendo el efecto estético final.
Variantes deliciosas que puedes probar
Corazón de mermelada: Si buscas un sabor más fresco, prueba a sustituir la crema de avellanas por una mermelada espesa de frambuesa o albaricoque. Tendrás una tarta esponjosa acolchada de sabor afrutado y ligeramente ácido.
Añadir frutos secos: Dentro de los rombos dibujados con Nutella, puedes colocar media avellana tostada o unos piñones antes de hornear. Esto aportará una nota crujiente deliciosa a tu postre casero.
Colcha blanca y negra: Puedes preparar la masa añadiendo 20 g de cacao amargo (quitando 20 g de harina) y decorar con una crema para untar de chocolate blanco. El efecto cromático será inverso y muy elegante.
Conservación y sugerencias
Ideal para la merienda: Corta la tarta siguiendo las líneas de la colcha para obtener porciones ya decoradas. Es el dulce perfecto para servir durante una merienda con amigas o como merienda casera para los niños.
Caprichos calientes: Si quieres potenciar la cremosidad, calienta tu porción unos segundos en el microondas antes de comerla. La Nutella volverá a estar fluida y el aroma de la vainilla envolverá tus sentidos.
Bajo una campana de cristal: La tarta se mantiene perfectamente húmeda durante 3-4 días. Gracias al aceite de semillas, la estructura no se endurece y sigue siendo agradable incluso pasados unos días desde su elaboración.
¡Ahora te toca a ti!
La tarta esponjosa acolchada con Nutella es la demostración de que con pocos ingredientes y un toque de imaginación se puede crear una pequeña obra maestra. Es un postre que transmite calidez y alegría con solo mirarlo, y su sencillez lo hace apto incluso para quienes se inician en la cocina.
¿Y tú, cómo prefieres disfrutarla? ¿Eres fan de la Nutella clásica o te gusta experimentar con cremas artesanales diferentes? ¿Has probado a hacer este dibujo en otros tipos de dulces? ¡Cuéntamelo en los comentarios, tengo mucha curiosidad por conocer tus experiencias y trucos para hacer cada receta especial!
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Puedo usar harina de arroz?
Sí, para una versión sin gluten puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz, manteniendo el almidón de maíz. La textura será un poco más desmenuzable pero igualmente buena.
¿Por qué la colcha desapareció durante la cocción?
Si la masa sube demasiado rápido o está demasiado aireada, podría cubrir la Nutella. Asegúrate de usar solo media cucharada de levadura y de no batir en exceso la mezcla final.
¿Qué hago si no tengo manga pastelera?
Puedes usar una bolsa de congelación a la que cortas una esquina, o dejar caer la Nutella con la punta de un cuchillo intentando seguir una línea recta para crear el dibujo.
