La tarta con crema de leche es un dulce simple y genuino, que huele a tradición y a hogar. Con su base quebradiza de masa y el relleno cremoso de leche, conquista por su delicadeza y su sabor envolvente. Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero, especialmente cuando se busca algo dulce pero no demasiado elaborado. Su textura suave y sabor delicado la hacen perfecta también para los más pequeños. Si te gustan las tartas, prueba la tarta de limón, la tarta de almendras, la tarta beneventana o la tarta con crema y amaretti.
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OTROS DULCES CON CREMA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta con crema de leche
- 400 g harina 00
- 150 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- c.s. ralladura de limón
- 700 ml leche
- 65 g almidón de maíz
- 170 g azúcar
- 1 cucharadita vainilla
Herramientas
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- Cacerola
- Batidor de mano
- Molde para tarta 22 cm diámetro
Pasos para la preparación de la tarta con crema de leche
Prepara la crema. En una cacerola, pon el almidón de maíz y el azúcar. Agrega poco a poco la leche, en la que has disuelto el extracto de vainilla, mezclando con un batidor de mano para evitar que se formen grumos. Pon al fuego y cocina, siempre removiendo hasta que la crema espese. Vierte la crema en un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar.
En un bol pon la mantequilla fría en trozos con la harina. Trabaja rápidamente con las yemas de los dedos. Añade los huevos, el azúcar, una pizca de sal y un poco de ralladura de limón. Trabaja hasta obtener una masa lisa. Envuelve con film y deja reposar 30 minutos.
Ayudándonos con un poco de harina. Extiende 3/4 de la masa. Colócala con papel de horno en el molde para tarta. Elimina el exceso de masa y pincha la base. Vierte la crema y después de distribuirla bien, decora la tarta con tiras de masa sobrante.
Hornea en horno ventilado en la parte medio baja del horno a 180°. Cocina 30-40 minutos. Deja enfriar, retira del molde y lleva a la mesa con azúcar glas.
Conservación
Conserva un par de días bajo una campana de vidrio. Puedes conservarla un par de días más en la nevera.
