La tarta con crema de limón es una base de masa quebrada rellena con una crema pastelera de limón cremosa y deliciosa. Fácil de hacer, la tarta con crema de limón está buenísima tanto fría, recién sacada del frigorífico, como a temperatura ambiente con la crema más suave y envolvente. Luego, obviamente, debe conservarse en el frigorífico. Fresca y deliciosa, es perfecta para terminar el almuerzo o la cena, pero también es ideal a media tarde, cuando el hambre aprieta, como la tarta de almendra, la tarta de mermelada, la tarta beneventana o aún la tarta con nutella cremosa.
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Solo queda ponerse manos a la obra y preparar la tarta con crema de limón.
¡OTROS DULCES CON LIMÓN!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta con crema de limón
- 300 g Harina 00
- 180 g Mantequilla
- 110 g Azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca Sal
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 700 ml Leche
- 4 Yemas
- 70 g Harina 00
- 170 g Azúcar
- 1 limón
- c.s. Azúcar glas
Herramientas para la preparación de la tarta con crema de limón
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- 1 Cuenco
- 1 Rodillo
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Preparación de la tarta con crema de limón
Prepara la masa quebrada trabajando rápidamente la mantequilla en trozos con la harina. Añade el azúcar, el huevo, la cáscara de limón y una pizca de sal y amasa hasta obtener una masa homogénea. Colócala entre dos hojas de papel film y extiéndela. De esta manera será más fácil usar la masa después del reposo en el frigorífico. Mete en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras la masa descansa, prepara la crema: trabaja las yemas con la harina, un poco de leche y el azúcar. Añade la leche restante a la mezcla de huevos, la cáscara y el jugo de limón filtrado y cocina siempre revolviendo hasta que la crema cubra la cuchara. Deja enfriar la crema en un cuenco cubriéndola con papel film en contacto.
Termina de extender la masa. Forra un molde o una bandeja con papel de horno. Coloca 3/4 de la masa como base. Pincha con un tenedor. Vierte la crema y forma las tiras con la masa restante. Hornea a 180°, estático, durante unos 45-50 minutos en la parte media-baja del horno. Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve en la mesa.
Conservación
Puedes conservar la tarta en el frigorífico un par de días en los periodos más calurosos.
