Si estás buscando el dulce perfecto para empezar el día, la Tarta con yogur y arándanos es la receta para ti. Este dulce es una verdadera caricia: la base, increíblemente aterciopelada gracias al uso del yogur griego, se combina a la perfección con la frescura de los arándanos, que al cocerse se convierten en pequeños cofres de sabor.
A diferencia de las clásicas tartas de desayuno, esta tarta esponjosa se distingue por su textura húmeda que se derrite en la boca, sin resultar pesada. Es una solución sana y genuina, ideal para quienes aman los sabores sencillos pero refinados. Preparar esta tarta de yogur es sencillísimo y requiere muy pocos pasos: ¡descubramos juntos todos los trucos para que salga alta y perfumada!
Si amas los dulces con yogur, prueba la tarta de yogur sin cocción o el plumcake de limón o el bizcocho de yogur, además la cheesecake con yogur.
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OTROS DULCES ESPONJOSOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Unidad
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta con yogur y arándanos
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 60 g aceite de semillas
- 250 g yogur griego 0% de grasa
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- Medio corteza de limón
- 250 g arándanos
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas
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- Batidora eléctrica
- Bandejas 20×25
- Varilla manual
Pasos para la preparación de la tarta con yogur y arándanos
En un bol grande, rompe los huevos enteros y añade el azúcar. Bate la mezcla con las varillas eléctricas durante al menos 5-7 minutos: deberás obtener una masa clara, espumosa y que haya triplicado su volumen. Este paso es fundamental para incorporar aire y hacer que la tarta quede altísima.
Sigue batiendo con las varillas (pero a velocidad más baja), añade el aceite de semillas en hilo y, después, el yogur griego. Asegúrate de que el yogur esté bien mezclado antes de pasar a los ingredientes secos.
Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralos a la masa mezclando delicadamente con una varilla manual, con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar los huevos. Perfuma con la corteza de limón rallada y añade una pizca de sal para realzar todos los sabores.
Lava y seca bien los arándanos. Añádelos a la masa mezclando con una espátula. Un pequeño truco: si temes que las frutas se hundan, pásalas rápidamente por un velo de harina antes de añadirlas. Vierte la mezcla en un molde (de 22-24 cm) engrasado con una gota de aceite y hornea en horno estático a 180°C durante unos 45 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarla del horno.
CONSEJOS PARA UN RESULTADO PERFECTO
El truco para los arándanos: Todas sabemos lo molesto que es encontrar todos los arándanos en el fondo de la tarta! Además de enharinarlos, mi secreto es añadir solo una parte a la masa y dejar un puñado para esparcir por la superficie justo antes de hornear: así la tarta será hermosa y llena de fruta por todas partes.
Atención a la harina: Cuando la añadas, trata de no mezclarla demasiado. Solo mezcla el tiempo necesario para que desaparezcan los grumos. Si insistes demasiado, la tarta perderá esa mágica esponjosidad y se volverá un poco demasiado compacta.
El aroma hace la diferencia: Me encanta el limón, pero si quieres una tarta que huela a pastelería prueba a usar una mezcla de corteza de naranja y un toque de vainilla. ¡La casa olerá increíble!
La elección del yogur: El yogur griego es fantástico porque es cremoso y no se escurre. Pero si tienes el clásico en la nevera, también puedes usarlo, tal vez añadiendo solo una cucharada de harina más para darle más consistencia.
VARIANTES DELICIOSAS
Versión integral: Puedes sustituir la mitad de la harina 00 con harina integral para un sabor más rústico y una mayor dosis de fibra.
Con otra fruta: Esta base de yogur griego es perfecta también con frambuesas, fresas en trozos o cubitos de manzana.
Chispas de chocolate: Para los más golosos, añade 50 g de chispas de chocolate negro junto con los arándanos: ¡la combinación es sorprendente!
CÓMO CONSERVAR LA TARTA CON YOGUR Y ARÁNDANOS
A temperatura ambiente: Esta tarta se mantiene esponjosa y húmeda durante 3-4 días. Mi consejo es mantenerla bajo una campana de vidrio o en un recipiente para tartas: el yogur griego ayudará a que no se seque, manteniéndola perfecta para el desayuno de toda la semana.
En el frigorífico: Si hace mucho calor en casa, puedes guardarla en la nevera. En ese caso, te sugiero sacarla unos diez minutos antes de comerla, así volverá a su suavidad natural.
¿Se puede congelar? ¡Claro que sí! Puedes cortarla en rebanadas y congelarlas individualmente envueltas en film transparente o en bolsas de congelación. Cuando te apetezca un capricho repentino, solo tendrás que dejar descongelar una rebanada a temperatura ambiente o pasarla un momento por el microondas: ¡volverá como recién horneada!
AHORA TE TOCA A TI
No puedo esperar a que sientas el aroma que desprende esta Tarta con yogur y arándanos mientras aún está en el horno: es el verdadero aroma de las mañanas lentas y los desayunos en familia. ¡Espero que esta receta se convierta en una de tus favoritas, justo como lo es para mí!
¿Y tú? ¿Eres amante de los arándanos o preferirías probar esta tarta con otro tipo de fruta? Hazmelo saber en los comentarios aquí abajo, siempre me hace un inmenso placer leer tus sugerencias y tus variantes.
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¡Nos leemos en la próxima receta!
LAS PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
¿Puedo usar yogur clásico en lugar del griego?
Sí, pero cuidado: el yogur clásico es mucho más líquido. Si lo sustituyes, añade 20-30 g de harina más a la masa para equilibrar la parte líquida y mantener la estructura adecuada.
¿Los arándanos han teñido toda la masa de gris, por qué?
Esto sucede a menudo si se usan arándanos congelados o si se mezcla demasiado fuerte. Si usas los congelados, no los descongeles: pásalos por harina congelados y añádelos en el último segundo antes de hornear.
¿Puedo sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno?
Por supuesto. El azúcar moreno hará que la tarta sea ligeramente más oscura y con un regusto a caramelo, pero también aumentará la humedad interna.
¿Por qué la tarta no ha crecido?
Comprueba siempre que los huevos estén a temperatura ambiente antes de empezar: ¡se montan mucho mejor y ayudan a que la tarta quede altísima!
