Adoro las tartas rápidas. La tarta crema mermelada y almendras es realmente buenísima. La presencia de crema deja la masa muy esponjosa durante la cocción, la acidez de la mermelada de frutos rojos equilibra el sabor en cada bocado. Obviamente puedes utilizar la mermelada que más prefieras, ya sea de fresas, albaricoques o una buena mermelada de limones, siempre quedará buenísima. Si te gustan los dulces esponjosos, prueba la tarta de leche caliente, la tarta de yogurt, el bizcocho nube Nene o también el plumcake de limón.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta crema mermelada y almendras
- 150 g mermelada de frutos rojos
- 2 huevos
- 100 ml leche
- 70 g aceite de semillas
- 200 g harina 00
- 80 g azúcar
- Media bolsita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g almendras en láminas
- 2 yemas
- 250 ml leche
- 25 g almidón de maíz
- 80 g azúcar
Herramientas para la preparación de la tarta crema mermelada y almendras
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- Molde 20×25
- Batidor de mano
- Cacerola
Pasos para la preparación de la tarta crema mermelada y almendras
Primero prepara la crema pastelera. Bate las yemas con el azúcar y la harina. Luego añade la leche caliente, aromatiza con la cáscara de limón y cocina, siempre mezclando, hasta que la crema espese. Coloca en un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar completamente. Necesitaremos 200 g.
Ahora prepara la tarta: bate los huevos con el azúcar ayudándote con un batidor de mano. Añade la leche y el aceite en hilo, el extracto de vainilla y luego la harina tamizada con la levadura. Termina con la sal trabajando hasta obtener una mezcla homogénea.
Forra con papel de horno un molde rectangular. Vierte la mezcla. En la superficie distribuye sin untar la crema pastelera y luego la mermelada. Cubre con las láminas de almendra. Hornea en horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos. Deja enfriar y sirve en cubos.
Conservación
Puedes conservar la tarta 2/3 días bajo una campana de vidrio en los períodos fríos del año, de lo contrario, colócala en el refrigerador bien cubierta.
